本
文
摘
要
本文目录一览:
- 1、怎么辨别绿茶的好坏?
- 2、绿茶质量如何识别?
- 3、如何分辨绿茶的质量的好坏
怎么辨别绿茶的好坏?
色泽:好的绿茶应呈浅绿或黄绿且清澈明亮,若茶色泽灰暗、深褐等一般不佳。香气:好的绿茶有清香,若香气低沉或有陈气、霉气等,则为劣质茶。口味:好的绿茶初尝略有苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津,而粗老劣茶则淡而无味,甚至涩口麻舌。外形:好的绿茶外形扁平圆紧、均匀齐整,若条索松散,颗粒松泡则一般为劣质茶。”
绿茶质量如何识别?
绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥等加工而成的。干茶外观翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。
优质绿茶的特点:
1.外形:茶的种类不同,外形也不相同。
珠茶:滚圆如珠,颗粒紧密、结实。
眉茶:条索均匀,洁净光滑。烘青、毛峰茶:条索紧结,白毫多。
2.色泽:珍眉:绿色且带银灰光泽;
珠茶:深绿而带乌黑光泽;
炒青:碧绿青翠;
烘青:呈绿带嫩黄色、瓜皮绿。
3.汤色:青翠碧绿,清澈透明。
4.滋味:浓、醇、鲜、爽,回味带甘。
5.气味:清香。屯绿:有板栗香;舒绿:有花香;蒸青;有紫菜香。
6.叶底:明亮、细嫩、呈嫩绿色,叶背有白色茸毛。
如何分辨绿茶的质量的好坏
绿茶品质的优劣可以从以下几方面判断:
①外形:绿叶的外形、色泽是判定茶叶品质的重要因素,包括茶叶的嫩度、净度、匀度、色泽等。
②香气:即茶香,以花香、果香、板栗香、豆香等香气为佳。
③滋味:茶汤醇厚、鲜爽者说明水浸出物含量多,茶叶品质好。
④汤色:也称“水色”,如绿茶的汤色清碧明亮。
⑤叶底:叶底可以体现茶叶质感及老嫩程度。色泽明亮且质地一致,说明制茶工艺良好。叶底的芽尖及组织细密、柔软、多毫则说明茶叶嫩度高。
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