台湾最火小吃有哪些名字（台湾最火小吃有哪些店）

这是分类榜，咸党左边两行，甜党请靠右~

名字比较特殊的应该是土魠鱼羹、鼎边锉跟棺材板吧。

棺材板我有发文章介绍过作法了，今天说说土魠鱼羹、鼎边锉，不过就不PO详细作法了。

台湾海鲜的俗名比比皆是，光是「土魠」在台湾东部和西部就代表着不同的鱼种，花莲的土魠指的是「棘鰆」，而在台南的土魠则是「康氏马加鰆」。

而做土魠鱼羹的，是「康氏马加鰆」

有一句俗语：「石乔仔假土魠」，就是指「棘鰆冒充康氏马加鰆」。

康氏马加鰆属于夏天与冬天都好吃的鱼种，夏季时油脂不多但肉质较甜、口感较软Q，适合煮汤或做生鱼片；冬季则是因油脂多，简单干煎就很好吃。

而棘鰆的肉质口感较硬，风味也与康氏马加鰆不同。

把炸的香酥土魠鱼块，浸润在鲜美羹汤里的简朴做法，就是土魠鱼羹。

鼎边趖，亦称鼎边糊，福州称镬边糊。鼎，意指镬。米食小吃，源于福州，流行于台湾、中国大陆福建等地。

「鼎边趖」是一种米食料理，运用大锅子烧开热水后，沿着烧热的锅边滚上一圈在来米米浆，让水蒸气慢慢炊烤，做出 *** 又带些弹性的粉皮。

粉皮加上一碗澄净香醇的高汤里加上一些金针、肉羹、芹菜、鱿鱼干丝、蒜头酥、章鱼、蚵仔与小虾米，就是一碗好吃的鼎边锉。