本
文
摘
要
#趣谈八卦#
中华赞怪轮番晒•怪出家乡个性来!”系列展播 * 之山西篇。
上10期，分别讲了“云南、广西、成都、重庆、新疆、广东、河南、北京、陕西、山东”之怪，引起几十万人的阅读兴趣和讨论热潮!
今天，带你进太行山，一睹“山西25大怪！”的精彩内容!
文章有点长，请耐心看完。
第一怪：路上煤车都超载
山西是我国的“煤都”，但改革开放前我国工业不发达，用煤单位少，每吨5元没人要，产出的煤都在廉价出售。4吨卡车装6吨还是8吨没人管，只按标准吨位4吨收费，导致拉煤车全都超载。
第二怪：百样面食一样菜
世界面食在中国，中国面食在山西。山西有288种面食，横冠全球。随便一个家庭主妇，走出山西都是做面高手。但因为气候和环境因素，蔬菜种类单一，出现百样面食同用一样菜的怪象。
第三怪：路边灰土当煤卖
改革初年我国用煤单位少，而山西大批人涌入采煤这个“一本万利”行业，出现大批乱采乱挖的“煤老板”，致使煤炭严重供过于求。他们为快速回本变现，只按车辆标注的标准吨位收费。贪婪的司机把车装满还不算，必须装出一个“小山岗”才停手。致使好多煤被甩落在行进的路上，当地人就把这些撒落路边的煤收集起来再卖，过路的外地车就误认为是“路边灰土当煤卖”。
第四怪：花馍蒸的赛花开
山西在面食种类的发明创造上，堪称世界一绝! 他们能把普通面粉做成288种形态各异的美味。面食不仅仅是山西人的主食，赋有极具创造力的山西人硬把“喂饱肚子”这件工作提升到“面点工艺”层面，还代表中国多次出国巡展。精美的山西花馍，不再是单一的食品，更是具有较高观赏价值的工艺品。
第五怪：飞刀削面真叫快
飞刀削面，是山西制作面食的一种方法，有一定技术难度。一般是左手托面团，右手握刀削面。但技术娴熟的山西师傅为提高削面速度，练就面团放头顶双手左右开削的绝技，削面呈柳叶状在空中优美旋转着落入锅中，那极具观赏性的削面过程，让人立生食一碗的冲动。
第六怪：刀拨面条像比赛
刀拨面也是山西一道面食，制作此面也有一定技术难度。首先得会擀面，把擀好的面皮码4-5层，然后用专用刀在案板上拔，要掌握好抜面节奏和速度，越快越能保证面条宽窄一致，让人感觉拔面的人好像在参加比赛似的争分夺秒，其实，只有保证速度才能保证面条质量。
第七怪：来客必用汾酒待
山西人很爱家乡产的汾酒，尤其是重要宴请和红白大事，必用汾酒待客已成不成文的规定。不管外面的酒多好，都难改变山西人千篇一律喝汾酒的传统习惯。
第八怪：陈醋也算一道菜
山西人日常面食里特喜欢放老陈醋，就是有重大宴请去饭店也不例外，总是把一碗或是几小碟老陈醋与菜同时放客人面前，让外地人误认为醋也算一道菜。其实，醋就是蘸料，而非拿醋冒充菜糊弄人。
第九怪：土豆白菜论麻袋
黄土高原上的山西菜品单一，土豆白菜萝卜是山西人度过慢慢冬季的主要菜品。山西人积累了多种存储、保鲜这些菜品的技能，保证了大量购置不会变质。所以，很多山西人一次购足一家人整个冬天的菜。因为每家购量大，卖家为了方便，就用麻袋提前称好统一重量码那里，于是就出现了“土豆白菜论麻袋”卖的现象。
第十怪：小男小女挂香袋
受神话故事《白蛇传》的影响，在端午节前，山西人要给年纪小的孩子挂配防蛇妖避灾祸的物件，那就是装了“朱砂，艾草”等物的纯手工缝制的七彩香包，和五色丝线捻成的“花绳”。直到秋来蝉鸣时才卸掉。
第十一怪：墙上挖洞把房盖
窑洞冬暖夏凉，是最经济最舒适的住宅。山西厚而坚实的黄土为山西人提供了挖洞而居的卓越条件。战乱年代，窑洞极其隐蔽性能，让山西人躲过许多灾难。特殊的地质结构，使房间不够住只需在窑洞墙壁旁再挖一洞即可，出现洞连洞、洞里有洞的居住形式，也就有了“墙上挖洞把房盖”这一怪。
第十二怪：十八般兵器布腰带
上世纪80年代以前，山西老人冬天大都穿大棉袄肥裆棉裤御风寒，腰间常盘条5尺长的黑布腰带。看起来它是保暖护腰的，其实山西人把它的用途发挥到了极致。关键时刻，它就是救人性名的绳索，就是捆绑秸秆柴草、拉车、吊物的应急工具!它用途广泛的功能，仿佛具备了18般兵器砍、刺、挑等所有功能般，被人称之为“十八班兵器布腰带。
第十三怪：山曲民歌汇成海
山西民歌全国有名，高亢悠扬的山西民歌也多次获得全国大奖。喜唱民歌的习惯与民歌深厚魅力，催生了山西籍大量歌星：郭兰英、李谷一、阎维文、谭晶、张红丽、啊宝、石占文……山西民歌更是多如海，张红丽一曲《桃花花红杏花花白》，人和曲双获全国大奖，郭兰英《人说山西好风光》成为几十年经典老歌。《圪梁梁》《幸福不会从天降》，《绣荷包》《交城山》《走西口》《观灯》《赶牲灵》《羊肚子手巾三道道蓝》《挂红灯》《五哥放羊》《想亲亲》《送情郎》《山西牧歌》《黄河水长流》《难活不过人想人》《天下黄河九十九道弯》《亲圪蛋下河洗衣裳》《看秧歌》《打酸枣》《割莜麦》《为你跑成罗圈腿》《想亲亲想在心眼眼上》《小妹妹就爱哥哥坏》《亲亲小妹子》《天上不会掉馍馍》《想着个人睡不着》《泪蛋蛋》……
来到山西旅游的朋友，一定要听山西人唱民歌。
第十四怪：新娘盖头给驴盖
山西与陕西隔黄河相望，两地人常有儿女喜结良缘。陕西简称“秦”，山西简称“晋”，成语“秦晋之好”就是这么来的。但娶亲要渡黄河，为了让“新娘”的坐骑毛驴不受黄河浪的惊吓引发坠落事故，人们就把新娘盖头盖驴头上。于是就有了此怪。
细想想也是怪，明知要骑驴过河，为何不预先拿其它替代？真是奇怪的很。
第十五怪：感冒火罐拔脑袋
伤风感冒，山西老人不看医生自己治，拿火罐在脑门和两边太阳穴拔。有的先用家用针刺破“印堂和太阳穴”挤血后再拔罐，这种“民间土法”现在山西还有人在用，很有效，但额头会留下圆圆的火罐印，有人嘻称是：一轮“土太阳”当头照。电影里的“阎锡山”额头就有此轮“土太阳”。此法虽影响面部美观，但确实能治病。
第十六怪： *** 扎根红腰带
在过去，山西姑娘从穿起婚服出嫁那一刻，已经把皮带换成了红布裤带。一是因为新娘里外、上下要穿红才吉利喜气，二是红色有祛邪避妖功能，系红裤带为保卫新娘即将怀娃的肚子不受妖魔鬼怪的侵扰，能够顺利生个健康健全的宝宝。现在，此传统仍有承传。
第十七怪：女儿哭嫁富得快
女儿嫁时哭泣，哭的越痛越说明娘家人待人宽厚善良，没有亏待将来是他家人的她。哭得越厉害，越证明娘家人教子有方，教出她这样懂感恩知情义的女儿。既然娘家人这么优秀，老天一定会扶持娘家致富，因为“好人有好报”吗!
女儿哭嫁，其实是给娘家人竖“好人”口碑，是给娘家“唱”赞歌，也是暗示婆家你们娶了一个知书达理的好媳妇! 交了一对有素养的亲家。看山西民俗文化有多深奥。
第十八怪：爹娘称呼分不开
山西晋东南一代，叫妈妈为：妭ba。叫爸爸为：伯。而“妭”与“爸”是同音字，不懂这里叫法的人，总认为他们叫妈是在叫爸。也正因为这个缘故，晋东南人也感觉这样叫“土”，于是在上世纪90年代开始改叫“妈妈”“爸爸”了。只有年长的60后已经叫习惯了，不好意思改口还这样叫外，现在年轻人都不这样叫了。
第十九怪：半夜娶回媳妇来
全国娶亲都在早上和上午，唯独山西高平特殊，是在半夜。造成此怪像的原因，是因为这么件事。
从前，一队迎亲的在一座桥上与一队出殡的相遇了。迎亲的嫌晦气，要求出殡的让道他们先过去。而出殡的说人死为大，要在规定时辰下葬耽搁不得，要求他们先过。二者正在争吵时，看好县太爷路经此地，县太爷得知原因后略一思索，说：出殡是悲痛事，不能让人家久痛。而娶亲是高兴事，时间拉得越久不是高兴也久吗？让出殡的先过去吧。
为了以后不再出现这种“红遇白”的情况，县太爷规定：出殡必须在上午11点以后，下午4点以前完毕。娶亲必须在上午11点以前迎亲，下午4点以后娶亲。这样就不会出现“红遇白”的冲突了。
娶亲的怕遇上墨迹的出殡人，为保险起见，干脆“早迎晚娶”了。不过现在晚上娶亲的少了。
高平送洞房，乐队引领，新郎的朋友夹铺盖等物在前，新娘新郎在后，绕桌正转三周反转三周，才进房。
第二十怪：谈论谁时谁就来
都说山西“地邪”。就是人们谈论哪位不在场的某人时，这人会鬼使神差突然出现在面前。这个神奇现象到现在也没人能解开其中奥秘。你说怪不怪？
第二十一怪：木塔长到云天外
这里指应县木塔，正名“佛宫寺释迦塔”。建于辽代，距今1000多年，高65.84米，相当于20多层楼高。说它“长到云天外”，是因它是世界上现存最高的木塔。此塔为无钉无铆纯木结构，用3000立方米、重达2600多吨红松建成。一千年来，经历数次大小地震，最高9级，周围民房倒塌无数，而它岿然不动。1926年山西军阀混战，对塔炮击200余发，塔身弹痕累累，多次击中燃起大火，但很快“自行”熄灭。你说神奇不神奇？
第二十二怪：人畜拉车畜在外
山西多山路就多弯多坡，运输货物需借马驴拉力上坡。但路窄坡陡沟深的路况，稍有不慎就有翻车坠沟危险。于是，聪明的山西人就自己驾辕掌握方向，拉根绳让驴马在前拉车，使人的灵活马的力量充分发挥，达到平安运输之目的。外乡人看了就觉得怪怪的。
第二十三怪：烙饼要用石头块
山西南部石头烙饼，始于神农时期，历史悠久。用的石头是河滩里圆滑的小石子，先在铁锅里把石子炒热，然后把饼放上去，再在饼上铺层石子，几分钟便可。此法利用石头导热慢而均匀特点，烙出的饼焦黄酥软，十分可口。
第二十四怪：五台山上吃素斋
五台山是世界五大佛教圣地之一，中国四大佛教名山之首。也是一所有着僧尼混居习俗的寺庙。五台山僧尼在长期的素食过程中，他们利用五台山丰富的天然野蔬资源，制作出了上百种养生健体的素食。在利用山珍药物等上品食材，他们而独树一帜，成为素斋中的一枝奇葩。所以来到五台山，一定要品尝那里的素食。
第二十五怪：土房火炕睡几代
山西的火炕有别于东北燃柴火炕，它是燃煤的。此炕与睡觉炕相连，火炕上的火可做饭，口小肚大的炉坑里温度很高，会把热能源源不断输送到睡觉炕里，所以冬天睡觉，莫过于墙厚有火炕的土房，一家几代挤有火炕的土房里睡觉就不奇怪了。不过，现在山西有集体供暖了，这个现象早已成为历史。
去掉解读，完整看一遍山西25怪全文
路上煤车都超载，五台山上吃素斋
路边灰土当煤卖，百样面食一样菜
飞刀削面真叫快，花馍蒸的赛花开
来客必用汾酒待，刀拨面条像比赛
土豆白菜论麻袋，陈醋也算一道菜
墙上挖洞把房盖，小男小女挂香袋
山曲民歌汇成海，18般兵器布腰带
感冒火罐拔脑袋，新娘盖头给驴盖
女儿哭嫁富得快， *** 扎根红腰带
半夜娶回媳妇来，爹娘称呼分不开
木塔长到云天外，谈论谁时谁就来
土房火炕睡几代，人畜拉车畜在外，
烙饼要用石头块
墙头高， 厕所矮，大风大雨来的快
厕所里面立根筷，扯面宽得像裤带
城墙上去下不来，木构古建都不坏
云冈神佛笑颜开，九转黄河 *** 快
山西南部16怪：
筐子叫成龙卧卖
太祖皇帝鳖生来
平车使用三条胎
龙眼泉神鱼不能逮
姑舅亲五千年过不衰
40里东风渠地下埋
男女说话把叽吧带
脆白莲藕带泥卖
广胜寺柏左旋右扭神仙栽
兴唐寺石碑流血千百代
名妓唱戏传洪洞坏
无名仙鸟年年清明飞古槐
百姓争水县官只把油锅摆
霍泉柔水却用铁柱去分开
张瑞玑大院不知为谁盖
营里姑娘敢把牛羊宰
卤肉羊杂人人爱
年糕枣花瓮里埋