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一、营养价值

皮皮虾是常见的食用型虾类,因肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而备受人们青睐,现代营养学研究表明皮皮虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及铜、硒、锌、磷、铁、镁等矿物质,经常食用有均衡营养、增强体质、补肾壮阳、延缓衰老等作用。

二、食用论述

孕妇不建议吃皮皮虾,尤其是孕早期最好不要吃。皮皮虾属于寒性食物,孕早期吃皮皮虾容易坐胎不稳,严重时甚至可能引起流产,孕中期少量吃皮皮虾有均衡营养、增强体质等作用,到了孕后期最好不要吃皮皮虾,这个阶段吃容易因胃寒而引起早产。

三、禁忌人群

1、过敏体质:皮皮虾不适合过敏体质人群食用,原因是皮皮虾中富含外源性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

2、脾胃虚寒:皮皮虾不适合脾胃虚寒人群食用,原因是皮皮虾性寒凉,脾胃虚寒的人食用皮皮虾容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3、痛风患者:皮皮虾不适合患痛风的人群食用,原因是皮皮虾中富含嘌呤,嘌呤的代谢产物是尿酸,痛风患者食用有可能加重病情。

四、注意事项

1、皮皮虾既可以用冷水蒸,也可以用热水蒸,用冷水蒸的皮皮虾色泽分明,用热水蒸的皮皮虾鲜味浓郁并能避免营养过多的流失,但不管是用冷水还是热水都一定完全蒸熟。

2、皮皮虾绝对不能生食,原因是生皮皮虾可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫,生食或食用未完全煮熟的皮皮虾容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。

3、皮皮虾死亡过久绝对不能食用,原因是皮皮虾死亡后体内细菌会大量繁殖,并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质,继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

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