本
文
摘
要
我国作为占据全球烈酒消费量半壁江山的国家，自然也有着众多知名白酒产区，这些产区诞生了无数风格各异的美酒，丰富了每一个品酒人的味蕾。
酒业协会在2017年举办的世界名酒价值论坛，评出了“全球十大烈酒产区”，中国独占6席之多，足以证明白酒的不俗实力。
这6大产区分别是贵州遵义、四川宜宾、四川泸州、江苏宿迁、安徽毫州、山西吕梁，基本上每个产区背后都有各自的名酒“代表作”。
但很多人看了之后可能会纳闷，印象里河南和山东是出了名的产粮大省，而且当地也有不少叫得上来名字的好酒，怎么6大产区，独独缺了这俩喝酒大省？
那么不妨跟随笔者的脚步，先一起来领略下这6大酿酒产区的独特之处，或许就能够找到你想要的答案。
1.宜宾产区
“川酒甲天下，精华在宜宾”，这话说的一点不假，宜宾因酒而闻名，浓香名酒五粮液就是它最好的招牌。
它有着绵延3千年的酿酒文化，之所以传承不断，“答案”就隐藏在其独具特色的酿酒环境中。
宜宾是亚热带湿润季风气候，以丘陵地貌为主，水源丰富，日照充足，温润的气候更适合产出浓香型白酒，同时也适合多种粮食的种植，为酿酒提供优质的原料保障。
2.泸州产区
它位于川滇黔渝结合部，这里四季分明，气候温润，日照时间长，十分有利于优质酿酒原料糯红高粱的生长，多雨雾环境也对白酒的发酵、熟化非常有利。
发源自唐古拉山脉的雪水，一路流至泸州，因此泸州境内水资源丰富，水质纯净，硬度适宜，这样的天然优势自然造就了泸州老窖浓香鼻祖的历史地位。
3.遵义产区
遵义可以说是中国最著名的白酒产区，位于贵州省北部，神奇的北纬27度。
它属于亚热带季风气候区，全年温暖湿润，雨量和阳光都十分充足，有利于酿酒微生物的生长，也成就了酱香的独特香型。
茅台则是它最引以为傲的酿酒名片，除此之外，在这个酱酒王国里，还汇聚了一众美酒，木台厚道酒便是其中之一。
论名气它并不突出，但得益于这得天独厚的地理环境，它以富含多种微量元素的赤水河河水为酿造水，以河两岸生长的红缨子高粱为酿造原料。
这种高粱籽粒坚实，皮厚饱满，有利于生成更多的生香物质，是此地酱酒的灵魂，也是酒中纯正酱香风味的来源。
茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁，在茅台厂有着30多年的勾调工作经验，作为此酒的负责人，坚守12987酿造工艺。
从制曲便遵循节气，严格确保酒体历经1年出酒，5年窖藏和陈酒的小批量勾调才能上市。
在勾调过程中冯老更是完美把控了酒体酸度的平衡，确保酿造出来的酒口感细腻醇厚，不发苦不发涩，细品之下还有阵阵粮香和焦糊香，品质完全不负遵义产区酱酒王国的盛名。
4.宿迁产区
如果说川酒占据了中国浓香白酒的半壁江山，那么剩下半壁便属于江淮派的苏酒和徽酒。
宿迁白酒自古便有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美誉，产区地势低洼，水网密集，地形以丘陵为主，拥有“三河两湖一湿地”的自然生态酿酒条件。
再加上这里全年的温差比较大，空气中的微生物含量少，因此相比川酒的浓烈，它则更加淡雅柔和，洋河大曲和双沟大曲是其代表。
5.毫州产区
毫州地处华北平原南端，名酒古井贡便产自这里。它有广袤的平原，酸碱度适宜，为酿酒微生物群落的繁殖提供了有利的生长条件。
延续千年的窖池更为微生物群落提供了最适宜的生活环境，同时毫州还是全国重要的粮食生产基地，有“江淮粮仓”的美誉，为当地酿酒提供了稳定的原料。
6.吕梁产区
它处于北纬37°酿酒带，这里地势西北高，东南低，平均海拔1414米，造就了吕梁冬暖夏凉的气候，为酿酒微生物创造了合适的生长环境。
降水少，日照充足的独特环境，为酿酒高粱的生长提供了优越的气候优势，选择这种高粱作为酿酒原料，也为酒体带来了独特的清香风味，清香鼻祖汾酒便是其代表名作。
相信大家可以看出上榜的6个地区地理环境、气候等天然条件都非常优越，而河南、山东这两个省份与其对比就有点不够看了，因此没有上榜也就可以理解。
