小伙伴关心的问题:绿茶特色菜(绿茶菜品),本文通过数据整理汇集了绿茶特色菜(绿茶菜品)相关信息,下面一起看看。

绿茶特色菜(绿茶菜品)

本文目录一览:

绿茶餐厅什么菜好吃

绿茶餐厅(丰潭路店)推荐菜

手抓抓合菜、海苔拌山药、绿茶纯手工粗粮馒头

石锅蛙、牛肉诱惑

面包诱惑、紫苏煎青瓜

桂花乌梅汁、自磨豆浆

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绿茶炸豆腐怎么做?

绿茶炸豆腐是先把豆腐炸成酥松,好吃 。 然后在外面洒上绿茶粉 。 一道美味就做好了 !

豆腐200克

调料

香菜30克、芝麻酱40克、腐乳(红)1块、食盐4克、桂皮3克、八角1个、小葱10克、辣椒油15克、色拉油适量

卤煮炸豆腐步骤1

将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块

步骤2

豆腐乳搅开成稀糊状,如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开

步骤3

将锅中油烧热(用筷子伸进油锅中,筷子周围有密集的泡泡就可以了),将切好的豆腐块放入油锅中

步骤4

中小火将豆腐炸成金黄色捞出,炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐,以免碰碎豆腐,等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了,不会粘在一起的(豆腐一次可以多炸一些,冷藏或冷冻随时取用)

步骤5

将汤锅放入老汤(鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水,但是放老汤更好吃)和炸好的豆腐

步骤6

倒入豆腐乳汁(我用的是豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳)

步骤7

再放入葱段、八角和桂皮,开锅后放盐,尝好咸淡,转小火煮15分钟,使豆腐入味

步骤8

煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中,分次加入凉开水搅成糊状,香菜切成末,香葱叶切成末

步骤9

煮好的豆腐盛入碗中,浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了(我觉得直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点,但是味道更好)

卤煮炸豆腐成品图

菜品特色

这道老味道的卤煮炸豆腐,味道很不错的,本来油炸是不健康的烹饪,但是炸过的豆腐经过小火慢煮后,一点都不油腻,而且因为炸过的豆腐里面组织松软,煮好后里面吸满了汤汁,非常的柔软入味,酥脆的外壳不会因为煮过而散开不成形,而是变得更耐嚼,平常我们煮汤时不会想到放入的豆腐乳、芝麻酱、辣椒油等又为这道汤菜添加了很特别的味道~~

用茶叶可以做出哪些美食?你会选择用茶叶入菜么?

茶现在是风靡全世界的饮品,随着大家生活水平的提高,人们对茶叶的吃法也有了不少的创新,除了直接食用新鲜茶叶以外,还会利用成茶的色,香,味给菜肴锦上添花。

不是所有的茶叶都可以用来做菜,茶叶不同入菜有别,选对了茶叶,不仅能发挥出食物原本的味道,还能为菜肴增添茶的香气。从做菜效果来看,红茶,绿茶,普洱茶,乌龙茶的效果相对好一些,花茶就稍次一些。用茶叶做菜时,茶叶要完全泡开,香味才能更好地发出来。葱姜蒜这些重味的佐料尽量少放,会影响到茶叶的香味。今天就给大家分享几道茶叶做出的美食

茶香排骨

材料:绿茶 老抽 生抽 盐 蒜 姜 油

1、绿茶泡开,多放些茶叶,姜切片

2、买来的排骨用水洗净 ,下锅煮到排骨变色后捞出清水冲洗

3、锅内加茶水,蒜 姜片排骨 加水没过食材后少许生抽和老抽调味

4、大火烧开后撇去俘沫转到小火慢炖一个小时

5、茶叶用油炸到发脆后捞出

6、大火给排骨收汁加盐调味,均匀撒上茶叶即成

普洱饭

材料:普洱 热水 大米

大米里可以加一半糯米,吃起来口感更好 洗净大米浸泡片刻

普洱茶用热水泡开,讲究一点可以将第一遍洗茶的水倒掉在泡茶

沸水浸泡茶叶5分钟

电饭锅倒泡好的米和平时煮饭一样多的茶汤,按下煮饭键,指示灯亮起后普洱饭即出锅

香烤红茶鸡腿

用蜂蜜柠檬红茶烤出来的鸡腿, 香味独特: 有酱香, 有柠檬香, 也有蜂蜜香, 吃起来更有茶香, 值得尝试!

食材:鸡腿15个、红茶包2包、柠檬皮适量、柠檬汁1大匙、蜂蜜3大匙、热水 (3杯) 约750 cc、盐2小匙

腌料:酱油适量、米酒少许

调味料: 盐少许、黑胡椒少许、蜂蜜水适量

制作方法

1 用3杯热水泡开红茶, 并加入盐, 蜂蜜, 柠檬皮和柠檬汁, 搅拌至蜂蜜和盐完全溶解, 放凉备用。

2 将鸡腿分装在密封袋或是密封盒中, 加入适量的酱油和米酒, 并倒入凉的蜂蜜柠檬红茶, 直到刚好盖过鸡腿, 腌一夜。

3 将烤箱预热至375度F或191度放进烤箱前, 在鸡腿的两面洒一点盐和黑胡椒, 静置10分钟。

4 烤约15分钟后, 翻面续烤10-15分钟, 或直到鸡腿的中心温度达到165度。

5 把蜂蜜和水以1:1的比例, 调成蜂蜜水, 刷在鸡腿表面, 用上火烤约3分钟即可出炉。

怎样用茶叶做菜,五道以茶入菜的美食

●茉莉花茶竹筒饭做法:先将上等的茉莉花茶泡好,将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中,然后倒入茶水一起放入蒸锅,蒸大概半小时。口味:米饭茶香、竹香四溢,油而不腻,回味无穷。

●龙井茶熏河鳝做法:将新鲜的鳝鱼去骨,用龙井茶、米饭、香叶熏熟,再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。口味:鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑,有淡淡茶香而毫无腥味,营养价值高,是健康美味的开胃凉菜

●绿茶拌豆腐

将一块豆腐洗净,鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热,加豆腐用勺捣碎,边炒边煎至水分收干后,加绿茶、鸡蛋、盐、味精,边拌边淋上香油,再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口,清淡养胃。

●红茶蒸鲈鱼

先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘,倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末,再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。

●龙井大排

将一汤匙龙井茶叶包在纱布里,放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧,先大火后小火,烧成的大排肉质酥松细嫩,异香四溢。

●白毫猴头扣肉

将白毫乌龙茶叶开水泡开,取茶汤备用;将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出,然后将素火腿排放在碗中央,猴头菇排两旁;将霉干菜洗净、切碎、炒香,加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末,炒至入味,倒入碗中,上笼蒸40分钟,取出扣入盘中;用炒锅把辣油、面粉炒香,加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉,勾兑成芡汁淋在盘中,青菜心烫好后围边即可。

绿茶娃娃菜的做法

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 工艺:烧绿茶娃娃菜的制作材料:主料:娃娃菜500克 辅料:绿茶5克,海带(鲜)25克,枸杞子5克 调料:盐5克,胡椒粉2克,大葱15克,姜5克,植物油25克 绿茶娃娃菜的特色:色泽清爽,明目润燥。: 1. 将娃娃白菜洗净,根部剞上十字花刀,略焯水过凉处理; 2. 绿茶用沸水冲洗一遍,取第二道泡好; 3. 鲜海带丝洗净焯水处理; 4. 枸杞子用冷水提前泡好; 5. 坐锅点火放油,烧至四成热时用葱姜炝锅,下入娃娃白菜煸炒均匀; 6. 再加入高汤、精盐、胡椒粉调味; 7. 海带丝煮熟后用漏勺捞入盘底,上边摆放好娃娃白菜; 8. 原汤撇净浮沫和葱姜,倒入泡好的绿茶水,二次调好咸鲜味,投入枸杞子,浇淋在盘中菜上即可。 健康提示 1.娃娃白菜系十字花科芸薹种白菜亚种的一个变种,草本植物; 2. 绿茶其性偏凉,有清热之功.现代研究发现,绿茶中含有绿茶多酚和鞣酸,能有效抑制引起牙龈炎的致病菌; 3. 海带又称昆布、海草,含有丰富的多糖褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等。 食物相克绿茶:不要用茶水送服药物; 服药前后1小时内不要饮茶。 人参、西洋参不宜和茶一起食用。 忌饮浓茶解酒; 饭前不宜饮茶; 饭后忌立即喝茶; 少女忌喝浓茶。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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