本
文
摘
要
酒喝多了会吐其实是酒精中毒的症状之一。
饮酒后，酒精(乙醇)很快进入血液循环。其中不到10%的乙醇可以随着呼吸、汗液或尿液直接排出。其余90%则通过血液循环进入肝脏，并进行代谢。
乙醇在肝脏中的代谢是一系列氧化反应——先是在乙醇脱氢酶(ADH)的作用下转化为乙醛，随后在乙醛脱氢酶(ALDH)的作用下转化为乙酸，最终在肝药酶的作用下被代谢成二氧化碳和水。
乙醇和乙醛是造成“醉酒”的主要原因。乙醇的作用类似于 *** 、 *** 等阿片类物质，在引起 *** 的同时，也令人欲罢不能，甚至沉溺其中。不过，过多的乙醇也会引起头晕，这就是喝酒“上头”。
乙醛能够扩张皮肤黏膜血管，令人面红耳赤，同时，乙醛也是效力强大的肌肉毒素，毒性是乙醇的30倍之多。
一个人在喝酒后是否容易醉酒，醉酒后又有哪些表现，主要取决于乙醇和乙醛在体内的分解、代谢速率。
如果能够很快把乙醇分解为乙醛，随后又很快代谢为乙酸，那么无论是乙醇还是乙醛都能被很快清除，也就不容易醉酒，喝酒后对人体的危害也相对较小。
如果从乙醇转为乙醛的速率很快，但乙醛却无法及时代谢，那么大量的乙醛在血液中堆积，就会产生脸红、心跳加速、出汗、恶心、呕吐等反应，对人体的危害也较大。
反之，如果从乙醇转化为乙醛的速率很慢，但乙醛能够很快被代谢，那么这些人虽然容易喝醉，但并不太容易脸红，而且喝酒后的危害也相对没那么大。
至于一个人是否容易醉酒，则与基因密切相关。
影响酒量的关键基因是编码乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶的ADH1B基因和ALDH2基因。ADH1B和ALDH2基因上的多态位点rs1229984-C、rs671-A能够降低自身代谢酶的活性，从而减缓乙醇代谢速度。
尤其是ALDH2-rs671基因型，它决定了体内乙醛的代谢速率，GG基因型的人能够正常代谢，AG基因型的人只能达到正常的13%，AA基因型仅能达到正常的2%。
而rs671-A突变在亚洲人群普遍存在（高达30%~50%），该突变会让乙醛脱氢酶的活性大大降低，使得酒精摄入体内后无法被及时代谢。乙醛与蛋白质形成“蛋白质加和物”，令人体免疫系统误以为的外来有害物质并启动免疫反应——长期饮酒会导致人体处于慢性炎症的状态，从而增加高血压、脑卒中、心脏病、风湿性关节炎、阿尔茨海默病以及多种癌症(肝癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌等)的风险。
