本
文
摘
要
甘肃很干？不，她很“甘”，甜味十足的“甘”。
这个名字里带甜的地方，也带来了许多舌尖上的香甜。
这是甘肃的味道，是家乡的味道，是甜在心尖儿上的味道。
镇原甘草杏
个大味甜 清香味长
镇原县杏树栽培已有2000年历史，因个大、味甜而种植不衰。2004年12月，国家林业局通过认证评定镇原县为“中国杏乡”。镇原县杏产品——杏仁，早在1954年就打入国际市场，年出口20吨，香飘四海，深受欢迎。杏制品除奶油杏肉、甘草杏两大主导产品外，新研制有八宝杏、杏子糕、天然蜜杏、葡萄杏王、杏脯、杏酱等20多个杏系列产品，曾获国际、国内20项大奖。其中甘草杏酸甜爽口，清香味长，是天然健康食品，为西北特产。
凉州油糕
外酥内软 老少皆宜
凉州油糕是甜食，也是老少咸宜的特色美食。制作方法是用开水和面（烫面），有的还掺入少许洋芋面，包上白糖、芝麻、红绿丝等，放在案板或手心里拍成圆形小饼，入油锅一炸，外层炸得酥脆。近年来兴起“八宝油糕”，由鸡蛋、白糖、蜂蜜、花生油、蜜瓜、桃仁、樱桃和鲜玫瑰调制馅料，炸熟后呈褐黄色。外酥内软，香甜可口。
合水糖圈圈
香甜可口 色亮酥脆
合水糖圈圈是以优质面粉、糖稀为原料，加一定量食用油、碱水加工而成的风味小吃，在合水已有几百年的历史，以其香甜可口、脆酥、色亮黄而经久不衰。在1989年庆阳地区食品展销会上被评为一等奖，是合水县乃至整个庆阳地区人民待客的传统食品。
庆阳油炸酥合子
皮成千层 陇上名吃
酥合子，又名酥饺子，因其外形是个大饺子，故名。它色泽黄亮，皮成千层，边饰花楞，内包甜馅，入口酥脆，香甜可口，是陇上一大名吃。酥合子做法独特，大抵为：先做甜馅。用冰糖、白糖、核桃仁、花生仁、枣泥、玫瑰、红绿丝子、蒸熟的麦面等，加少许清油，和匀捣碎，待用。再做包皮。第三步是包馅。用面皮包甜馅，如包饺子一样。包好后，将接口用手拧成花边，在酥饺两边饱肚上用食用红色素各点一朵梅花。第四步是油炸。倒半锅食用清油烧熟，然后将酥饺分批放入油炸，出锅即成。
岷县点心
风味独特 酥软可口
先前岷县人把点心叫作“酥食”，是一种内含甜馅的酥饼。岷县点心制作主要有两个步骤。馅子制作：将小麦精粉放入大油、清油、芝麻、花生米、核桃仁、红绿丝、玫瑰花，拌匀制成馅子待用。皮面制作：一半油一半面和匀，擀开，做成皮面。在皮面中装入馅，包成圆形压扁，表面用食用色素压花，在平底铁锅中烤熟即可。岷县点心风味独特，酥软可口，油而不腻。其加工制作技艺被列入甘肃省非物质文化遗产名录。
民乐苹果梨
个体硕大 皮薄肉细
苹果梨系苹果与梨的杂交品种，20世纪70年代，民乐县从吉林延边引进开始杂交栽植。六坝、北滩一带特殊的沙性土壤、丰富的光照、较大的昼夜温差等自然条件，造就了民乐苹果梨个体硕大、果面光亮、色泽鲜艳、皮薄肉细、质脆汁多、含糖量高、营养丰富、极耐贮藏等独特品质，多次蝉联全国梨品第一名，被誉为“中国一代梨王”。
庆阳苹果
色艳质脆 口味香甜
庆阳苹果是西峰区、庆城县、合水县、正宁县、宁县、镇原县、环县和华池的特产。庆阳市非常适宜于苹果等果树生长，果树栽植历史悠久。所产红富士、新红星、秦冠等苹果，个大、色艳、质脆、味香甜，远销国内各大中城市及东南亚、欧洲的一些国家和地区，深受消费者青睐，多次参加国家、省部、地市果品鉴评会，并获奖。
秦安蜜桃
体硕形端 汁多味美
秦安栽培蜜桃历史悠久，有齐桃、二格子桃、秋桃等品种。20世纪80年代始，引进优良品种在河谷平川区推广，种植面积大，果品质量高，美名远扬。先后获甘肃省优质农产品、中华名果、甘肃十大名果等称号。2004年通过国家级绿色食品认证，2008年列入国家地理标志产品保护名录。或言秦安蜜桃体硕形端、色艳肉嫩、汁多味美、绿色营养；或言秦安蜜桃个大、色艳、味美、质优、环保、营养丰富。
酒泉李广桃
肉质柔软 汁多味甜
酒泉李广桃，分为李广杏桃、李广水桃、紫胭肉桃和紫胭水桃，酒泉各地都有出产。李广杏桃，果实近圆形，果皮绿白色，彩色较少，质脆，成熟后剥皮难；果肉绿白色，肉质柔软，汁液较多，甜中带酸。李广水桃，与李广杏桃相似，但果肉为溶质，肉色白绿，近核处红色，离核或半离核；汁液较多、味甜，含糖17.9%。紫胭肉桃，果肉黄绿色，肉质柔软，致密，汁液较多，品质上乘。紫胭水桃，果肉绿白色，近核处红色，肉质柔软微密，溶质，汁液较多，受人喜欢。
腾格里沙枣
肉多核小 含糖丰富
武威东部和北部被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围，沙乡地带盛产沙枣。沙枣树生命力很强，有抗旱、抗风沙、耐盐碱、耐贫瘠等特点，为沙乡常见树种，尤以民勤产量最高，品质最佳。成熟沙枣果色泽呈淡黄色、杏黄色和枣红色等，肉多核小，富含糖、果胶、蛋白质和维生素等。民勤人以沙枣和面粉制作的沙枣发面饼是风味独具的面点小吃。以沙枣泡酒待客，饮之口感甜爽，醇香久而不散。
九龙金枣
个大皮薄 酥脆醇甘
宁县特产，又名宁县晋枣，已有两千多年的栽种历史，枣实梭状圆隆，个儿大、皮薄、色玫、肉厚、核小、味甜；可鲜食，脆酥醇甘，适口性强。宁县马莲河川、九龙河川和城北河川是九龙金枣的主要产地，这里生产的九龙金枣分为吊枣和圆枣两种。吊枣又称晋枣，这种枣形如琥珀，营养丰富，可称天然绿色食品。圆枣又称夏枣，也是枣中精品。九龙金枣含有脂肪、蛋白质、磷、钙、铁和丰富的维生素B，是滋补上品；用吊枣和圆枣制成的金丝蜜枣、金枣罐头、金枣酒等产品色亮形好，品质优良，堪称佳品。尤其是蜜枣，经加工兼有鲜枣与干枣之长，色艳香浓、味甜质脆，颇受人们喜爱。
临泽小枣
色泽鲜亮 多汁香甜
临泽县种植枣树历史悠久，农家房前屋后、路旁田埂、旷野荒滩，到处都是枣树。临泽小枣以个体大小适中、色泽鲜亮、酥脆多汁、含糖量高、香甜味美、无虫蛀、果皮韧性强、耐贮藏运输而闻名遐迩，且营养丰富，有健脾益气、养血安神、润肺止咳等功效。除鲜食外，可晾晒、烘制干枣，加工成蜜枣、熏枣、脆枣、酒枣等。目前，临泽枣产品有红枣枸杞汁、红枣保健醋、枣蜜、枣泥、真空保鲜枣、真空包装枣等，并多次荣获甘肃省优质农产品、全国名优特新土特产品博览会银奖、中华老字号产品、中国科技精品博览会金奖等称号和奖项。
