本
文
摘
要
如果你是一枚打工人，那一定遇到过租的房子不能用明火。或者厨面积不大，只能放单灶的情况。那么电磁炉就是你的福音。
我自己也是个打工人，先后买了美的、九阳、钛古3台电磁炉。踩过不少“坑”，像电磁炉会动关火、火力不够、炒菜炒糊甚至锅子报废这些都经历过。
所谓久病成医。这些问题，有的的确是电磁炉产品问题。有的则是自己的误会造成的，比如：完全把电磁炉等价于明火了。
这里我把这些踩坑经验分享给大家，让大家少花冤枉钱
注意：我不是什么电器专家，也没有什么硬件拆解。我就从自己的实际使用需求出发，谈谈经验。所以比较主观，你要是觉得我错了，那一定是我错了。下面是正文，全文大约4000字。
一、为什么电磁炉会自己关火？是次品吗？
我第一次买了个100多元的电磁炉，炒菜的时候经常会自动关火，急死个人！一度以为产品有问题，就像下面这位朋友一样。
后来用多了才知道，100出头的的电磁炉大多是不能持续加热的。持续加热的话，加热线圈会受不了。
所以你炒菜的频率很高，买电磁炉的第一要点就是买能持续加热的，最好是所有挡位都能持续加热，这样还能煲汤。如果只是烧个水，下个面条之类的就无所谓了。
Tips：商家一般会把持续加热作为一个卖点在商品详情页展示。没有展示的话，你就默认没有这个功能，可以问客服确认一下。二、功率多大炒菜才够用？
咱们中国人炒菜大多喜欢大火爆炒，这样菜才香，有锅气嘛。电磁炉炒菜要有这种效果，功率就必须大。那多少功率才够用呢？
我用自己的钛古、美的、九阳和室友的米家最了一个简单对比：看看都烧1L水，要花费多久。
它们的功率都是2100 - 2200W
品牌时间钛古510美的540九阳541米家543不难看出，它们的差距并不是很大，最多也就相差半分钟。不过它们都没有我那个1800W的电水壶烧水快，它连5分钟都不到。
那就说明，各品牌标注的电磁炉功率都是理想值，实际功率要打点折扣。
从我的使用经验来看，家用的话，理想值2100W左右就荤、素都能炒了。要爆炒的话，就买2500W以上的。
三、菜为什么老烧糊？锅子为什么会烧坏？
我以前用电磁炉经常把菜烧糊，还烧坏过2个锅子，一度以为电磁炉是智商税。而且有这个问题的人，好像还不止我一个。
其实这不是电磁炉的“锅”，是咱们没用对锅子。说白了，不是所有的锅子都能用在电磁炉上的。
好用的电磁炉锅，要具备3个条件：
材质的导磁性要好电磁炉的加热原理是产生磁场，然后锅具利用自身的导磁特性产生热量。如果锅具导磁性不好、不平整就会热量不足或者热量分布不均匀，时间一长锅子就坏了。
所以电磁锅的最重要的就是导磁性。
Tips: 常见的熟铁锅、生铁锅、不锈钢锅导磁性都不错。但是不粘锅就要注意了：不粘锅用了大量铝，一般不能用在电磁炉上，除非它在锅底装有“磁力环”。
Tips：上图中左数第一个锅子就有磁力环，但每个品牌的形状略有差异。不知道“磁力环”是什么，那就看看锅具包装上有没有“电磁炉”标志，有的话就能用。
2. 锅具底部要平
电磁炉是只给锅底加热的，然后热量沿着锅子慢慢传递开来。如果底部面积太小，或者是圆弧形的话，热量就太集中，容易烧坏锅子。
我自己烧坏的锅子就是这种小底的。
所以最好用平底锅，而且底部面积越大越好。像这种就挺好：
3. 锅具要厚实，有质感
明火是把整个锅子包起来的，而电磁炉只能在锅子底部加热。如果材质太薄，就容易产生局部高温，一不留神菜就烧糊了。
所以好用的电磁锅的材质一定要厚实、平整、有质感。
Tips：有些100多元的电磁炉也会赠送锅子，这种就不太建议用了。你想啊，一个好点的锅子怎么也要200-300了，这种赠送的能好到哪里去？四、面板哪个性价比最高？
面板的花样比较多，有些连篇累牍的介绍，有些一笔带过甚至不介绍，让人看的一头雾水。
其实从性能上来看，国内常见的面板就3大类（性能从高到底排列）
德国肖特赛兰面板日本NEG彩色微晶玻璃面板国产A，B，C等级面板肖特赛兰最好也最贵。
日本NEG的性能也很好。不仅使用寿命长，清洁起来也方便，电磁炉价格在400左右，性价比高。
以我的经验，如果一个电磁炉用了肖特赛兰面板或者日本NEG面板，一定会把它作为一个卖点，非常显眼的标出。
国产A级或者B级面板，日常用完全没问题，电磁炉的价格在100 - 200左右，也有300多的。商家一般只会写“微晶面板”，你问客服也是含糊其辞。
这种情况，肯定就是国产面板了。然后你可以看看好评率，达到90%以上，面板一般不会有太大问题。
C级面板的电磁炉在100元以下，不太推荐用。差也不差这几十块，就当买个安心了。
五、辅助功能这么多，哪些最有用？
说句实话，电磁炉并不是什么高科技的东西，最本质的差别就在材质和功率上。所以各品牌的电磁炉就只能用辅助功能来“增值”了。
像什么数十个挡位的火力控制、LED显示、烹饪模式、感温探头等等，花里胡哨的一大堆。我用下来感觉大多比较鸡肋。
比如：几十个挡位火力控制——炒菜又不是做实验，根本不需要这么精细。再说，它能不能做到也是个问题。
我觉得比较重要的功能有几个：
要持续加热，最好全挡位都可以，这样炒、炖、煮都可以挡位不用太多，10个左右够用了定时功能，煲汤时挺有用其它的就看自己预算和需求啦。
六、噪音一定是有的，静音款也只是好一点而已
电磁炉工作时都会发出老旧日光灯那种嗡嗡声，基本在65分贝左右。差不多是离空调外机6米远，你听到的声音。肯定不算安静，但做饭做菜也能接受了。
那些号称静音的电磁炉，只要功率在2200W以上，声音也在55 - 60左右，和普通款差别不大，我觉得没必要为禁言单独多花钱。
七、圆形/方形电磁炉有什么差别？
抛开审美差异，圆形和方形的电磁炉我用下来就2个地方有点差别：
圆形比方形好收纳，不占地方圆形的读数不如方形的一目了然炒菜时都是这种俯视角度，圆形电磁炉要看火力档位的话还要退一步。虽然旋钮上有指示灯，但总不如方形的一目了然。
当然用惯了也没什么大问题，纯粹个人喜好而已。
八：要点总结
九：电磁炉推荐
A) 一步到位 | 钛古电磁炉
功率：2100W
面板：日本进口
全档位持续加热：是
定时：有
火力档位控制：有
烹饪模式选择：有这个电磁炉是我买的最后一个电磁炉，现在天天用。
我最看重的进口面板、全档位加热和大功率它全都有，这是我选择它的首要原因。平时做个荤素搭配的快手菜非常方便。
而且它没有什么花里胡哨的功能，就定时和一些烹饪模式，整个操作面板干干净净，一眼就能看到功率。按钮的触感也比较灵敏，好用。
我们朋友小聚时，也用它来刷火锅。涮肉时几乎听不到什么噪音，这个我比较惊喜。这个钛古电磁炉完全满足了我材质好、功率大、功能实用的要求。
我当时买了附送汤锅和厚底煎锅的款式，锅子质量不错，我用到现在也没坏。
不要锅子的话，你就买裸机：
.00去购买B) 爆炒 | 美的 C30-IH3005 3000W大功率
2100W一般炒菜完全够用了，你要是喜欢锅气，那就得买3000W的了。
功率：3000W
面板：国产汉森微晶
全档位持续加热：否，1000W以上持续加热
定时：有
火力档位控制：有
烹饪模式选择：有美的的这个电磁炉最大亮点就是功率大。
3000W炒菜、煮面、下水饺、烧水速度都很快，比2100W的要快1/3了，能给我们打工人节省不少时间。
没有全档位持续加热有点遗憾，但1000W以上可以持续加热，也不影响炒菜，就是小火慢炖不行。
功率大最怕炒菜或者煮饭溢出来，漏到电磁炉里非常不安全。这个电磁炉有四D防水，非常周到，要点赞！
美的3000W的有C30-IH3005，C30-IH3002两款，它们功能、材质都一样，就是外观有点差别。C30-IH3005价格便宜100多，实惠点。
美的 C30-IH3005 电磁炉 家用3000W大功率 十档火力C）高性价比 | 美的 C22-WH2237
功率：2200W
面板：国产汉森微晶
全档位持续加热：否，400W以上持续加热
定时：有
火力档位控制：有
烹饪模式选择：无在300价位，能做到2200W火力 + 面板靠谱 + 持续加热的电磁炉很少，美的这款C22-WH2237是很好的选择。
400W以上就有持续加热，小火慢煮、蒸、煮、煎、炸和爆炒都可以了。
功能上它也化繁为简，只保留了开关、火力控制和定时，基本就像明火那样。即实用又降低了成本，老人上手也快，性价比特别高。
美的（MideD) 普通家用
1) 九阳 21HEC05
功率：2200W
面板：国产
全档位持续加热：无
定时：有
火力档位控制：有
烹饪模式选择：有九阳的产品一直以价廉物美著称，他家的电磁炉也是如此，卖出了100多万台，好评率97%
面板没写明是什么牌子的，但从好评率来看，不会有什么大问题。
不过这个价位持续加热是不会有的，炒菜到一定时间电磁炉就会停止加热。 我个人觉得有点急人，还是偏爱上面持续加热的。
当然你炒菜速度快，菜量少的话也没什么问题。
2） 美的圆形电磁炉 C22-RX22H0107
功率：2200W
面板：国产
全档位持续加热：无
定时：无
火力档位控制：有
烹饪模式选择：无现在主流机型都是方形的，圆形的选择不多，美的的这款总体还算不错。
面板和功率都在水平线上。虽然没有全档位持续加热，但自动断电的容忍度比较高，炒菜、煮面、下饺子和煮火锅都蛮好用的。
定时功能的缺失有点遗憾，煲汤、烧水的时候自己要留点心咯。
美的（Midea）电磁炉 家用2200W大功率3） 美的 C21-WT2112T
功率：2100W
面板：国产
全档位持续加热：无
定时：有
火力档位控制：有
烹饪模式选择：有你要是觉得上面那款有点丐版，那就买 C21-WT2112T ，它除了没有全档位持续加热以外基本挑不出毛病了。
像定时、预约和保温这些都有，煮火锅、下面条非常好用。
不过实话实说，用它炒菜的话，肯定比不上有持续加热的电磁炉好用，但好在它自动断电的容忍度较高，炒菜也能炒。
总体来说，功能比较均衡，比较适合对炒菜要求不强烈，多用途的上班族、学生党。
好了，就这么多吧，有问题可以评论区交流。
