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内蒙古各地美食特色介绍(内蒙古各地特色美食)  第1张

内蒙古草原辽阔,遍地牛羊,所以内蒙古人在牛羊肉身上也下了极大的功夫。

但是除了牛羊肉,内蒙古还有哪些美食呢?

今天让我们来盘点一下内蒙古的10大美食!

第一道:内蒙古烤全羊

内蒙古烤全羊是内蒙古最出名的一道菜,已经有几千年的历史。相传在古代,这道菜只有宫廷里的贵族才能享用,但是现在随着经济的发展,内蒙古给的旅游业也蒸蒸日上,这道菜也成为他们招待前来游玩的游客!

第二道:手扒肉

“手扒肉, *** 酒”,一直是其他人对蒙古人吃饭的固有印象。手扒肉用的是羊肉,它是把羊身上的骨节剔成一节节的,然后放到清水里煮,不加任何佐料。吃的时候一手拿着骨头,一手拿着刀削肉片,最后放到蘸料里蘸一下,仪式感拉足。

第三道:羊背子

羊背子不仅是内蒙古的经典菜,还是内蒙古人民的礼节用品。在蒙古人结婚的时候,这道菜必上。他们把全羊拆成七大块,然后放到锅里煮,加一点点盐,火候有极其严厉的要求。煮熟捞起来后,再把羊摆成一个跪爬的姿势。

第四道:涮羊肉

这道涮羊肉可不是我们常吃的重庆四川火锅里的涮羊肉,而是用的是铜锅碳炉火锅,切的是羊肩到胸骨之间的肉。早在元朝时就已经很出名,乾隆吃了后也是赞不绝口。现在最为出名的是北京的东来顺羊肉涮锅。

第五道:烤羊腿

烤羊腿也是内蒙古地区的一道特色菜,这道菜用的是羊后腿,它是从烤全羊演变而来的。相传成吉思汗很喜欢吃烤全羊,但在行军过程中中,休息时间不足以烤一道烤全羊,厨师便悄悄把羊腿拿出来烤,成吉思汗吃后满意极了!

第六道:清汤牛尾

这是内蒙人民少有的炖菜之一。本道菜需要用鲜牛尾,牛尾极难炖熟,在高压锅里也得一个小时才能炖好。之后再加入鸡腿,鱼肚,海参,口菇等来增加这道菜的鲜味儿。据说这道菜去除油脂后还有减肥的功效,大家不妨试试!

第七道:内蒙古全羊汤

这道菜又叫羊杂碎,用的是羊头,羊蹄,还有羊内脏做成的一道美食,这道菜在内蒙宁夏山西等地区广为流传。做好之后的羊汤呈乳白色,味道浓郁,羊肉不膻,深受蒙古人民的喜爱。

第八道:拔丝奶豆腐

奶豆腐是蒙古族特有的奶制品,当地非常常见,用的牛奶,羊奶,马奶等凝固,发酵之后做成的一种豆腐。做这道菜时,先用鸡蛋面粉给奶豆腐挂糊,锅里熬白糖之后倒入奶豆腐,然后立马出锅,一道拔丝奶豆腐就成了。

第九道:扒驼掌

骆驼身上有两宝,其中之一便是这驼掌,驼掌是与熊掌齐名的名菜。内蒙古的荒漠地带盛产骆驼,所以驼掌极多,而且熊是保护动物,熊掌供应少了之后,老饕们便把目光盯上了驼掌,做好的驼掌营养丰富,味道鲜美,秋冬季节食用最佳。

第十道:大炸羊

这也是蒙古地区的传统名菜之一,这道大炸羊用的是羊腰窝上的肉,把肉切成大片,然后放进调好味的大料汤锅中煮,煮好捞起来控水,然后再用鸡蛋面粉挂糊,油烧热之后放入锅中炸至金黄,然后再撒上孜然,胡椒等调味品,味道极美!

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