本
文
摘
要
爱吃肉的你，一定不能错过手把肉。
内蒙古人将我们常说的手抓羊肉称为“手把肉”，全因他们豪爽的吃法。将羊按各关节带骨分割成块，锅中只放白水，控制好火候，只要肉变色，就可以用手把着撕咬了。
吃手把肉的时候要注意荤素搭配，辅佐一些蔬菜味道会更好，尽量少蘸佐料，因为吃的就是肉最纯正的味道。
火锅
近年来，麻辣鲜香的川渝火锅开遍了湖南的大街小巷，而与川渝火锅相比，内蒙古火锅也别有风味。他们的火锅味道并不辛辣，而最关注的食材新鲜原味。
草原水草丰美，温差大，羊肉细嫩无膻味。内蒙古火锅的一大特色就是清水锅，能够最大程度保留肉的原始味道。
在这儿，蘸料也没有那些讲究，一碗调好的芝麻酱就够了。不过别小瞧这碗其貌不扬的芝麻酱，醇厚的味道别的地方吃不到。
烤全羊
烤全羊是蒙古族招待贵客的佳肴，又叫整羊席，将整只羊加工后摆在长方形的大木盘里，香飘满堂，只等宾客大快朵颐。
烤全羊分量很足，如果人少吃一整只有些浪费，这时可以尝尝烤羊腿。
总的来说，内蒙古的烤羊外皮香脆，里面的肉又嫩又多汁，不需要多余的蘸酱，本身就非常入味。
蒙古族吃烤全羊或者烤羊腿是卷着荷叶饼吃的，吃的时候记得配一些清口的蔬菜来缓解油腻。
华子鱼
华子鱼是达里诺尔湖的特产，达里诺尔湖风景美，水质好，鱼的味道更好。因为纯野生长成，达里湖华子鱼肉质紧密有韧性，内蒙古当地的吃法是干炸，煎、烤、红烧也很好吃。
俄式西餐
内蒙古满洲里、额尔古纳等离俄罗斯较近的地方，有很多正宗的俄式餐厅，甚至有很多餐厅就是俄罗斯人经营的，来自湖南的你不容错过！
推荐大家尝尝罐虾、罐牛、俄式牛排、俄罗斯大串、罗宋汤、大列巴，配一杯格瓦斯或者蓝莓汁，运气好的话还能看到热情的俄罗斯歌舞表演。
奶桶肉
如果不是《风味人间》，内蒙古大草原上用石头烤的奶桶肉，很少会有人知道，不过吃过的人都说：这辈子没吃过这么好吃的羊肉！
焖完打开奶桶时，整个草原都弥漫着迷人的香气。
奶桶肉是在卵石内部炙烤，奶桶密封增压，带皮焖烤的羊肉汁水丰盈，也是不容错过的美食。
锅茶
爱喝奶茶的小伙伴注意了，蒙古锅茶是咸口的，要加盐，可不是通常印象中甜甜的珍珠奶茶或者茶颜悦色，喝时还可以加黄油、泡炒米和奶制品。
酸奶和鲜奶
内蒙古不少饭店里卖的自制酸奶口感特别棒，加上自制的野生蓝莓酱，味道更是绝配了。
早上街头还能买到新鲜的牛奶，打几斤回家自己煮，整个房间都是奶香。
奶皮子
来内蒙古，奶皮子一定要试试，据说八斤鲜奶才能熬成一张奶皮子，制作工序也很繁琐，浓缩的都是牛奶的精华。
奶皮子香甜油腻，一般都配着锅茶吃，一点点就足够香浓。
烧烤
爱烧烤的湖南人，一定会爱上内蒙古的海拉尔，烧鸽子、烤小串，再加一瓶海拉尔啤酒，一口串一口酒，大呼过瘾！
