乌骨鸡是土鸡吗（乌鸡的肉有白色的吗）

乌骨鸡为什么是黑色的

乌骨鸡是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

现在很多人觉得正宗盐津乌骨鸡以本城农业“禾丰深山乌鸡”散养的最正宗，来看看禾丰深山散养的乌鸡为什么是黑色的？

对于乌鸡是黑色的现在网上有两种说法：第一种不太靠谱的说法是乌鸡吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华，慢慢就变成了黑色，第二种说法，比较有依据，是因为乌鸡的细胞中含有一种叫“美拉宁”的黑 *** 素。有学者认为这种色素可以增进免疫力，正对其进行深入的研究。

正宗散养乌骨鸡，含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等多种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

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