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要

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这道菜根据地方不同和口味不同，做法有很多差别，我这里提供一个比较速成的方法。

食材准备

土豆，鸡肉，鸡精，料酒，生抽，豆瓣酱，浓汤宝

制作步骤

1.土豆切块，放一旁备用。

2.将鸡肉切块，放入碗中加鸡精，料酒，生抽少许，用筷子拌匀，腌制片刻，放一旁备用。

3.热锅起油，加入豆瓣酱，将其在锅中翻炒，炒出红油，再倒入鸡汤（可用浓汤宝代替）

4.在锅中倒入鸡肉，在锅中翻炒一下。

5.在鸡肉微微变色的时候下入土豆，加盖小火焖煮十五分钟，由于浓汤宝和豆瓣酱都有盐，所以烧制的时候就不用再放盐了。

6.时间到后，改大火收汁，收汁的时候要注意多翻炒，以便更加入味，汁收到差不多的时候撒些白芝麻即成。

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