本
文
摘
要
By 一五五微胖
用料
鸡蛋 4个黄瓜 一根葱 1根姜片 5-6片盐 2克米醋 3克淀粉 5克白胡椒粉 1小勺做法步骤
1、一个人吃的话，鸡蛋可以适当减少，先准备好烧开水或者有高汤的话也加热
2、鸡蛋打散，倒一点清香米醋去腥
3、黄瓜洗净，先斜切成粗段，宽度大概两指
4、然后将黄瓜平铺一排，切片就是好看的菱形黄瓜片了。简单好看
5、葱姜切片，淀粉加水搅匀
6、热锅倒入约5克内的玉米油，放入葱姜炒香，加开水或者高汤煮开
7、煮开的葱姜汤里面倒入提前搅匀的水淀粉，继续煮开，2分钟左右至汤有些微浓稠
8、取碗放入白胡椒粉和香油备用
9、煮好的汤底放入黄瓜片，再次滚水之后倒入蛋液，不去搅动
10、水开蛋花浮起来之后关火，用锅铲轻微滑动后盛起，倒入备好的碗里然后搅动让香油和白胡椒均匀。
11、清新黄瓜，绵软蛋花，还有少许芝麻油的香气浓郁，蔬菜蛋白质兼顾。值得尝试。
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