本
文
摘
要
提起垃圾食品，大家第一个想到的肯定是快餐，或许很多人认为垃圾食品指的就是快餐吧。
垃圾食品含有贬义色彩的词语，指的一些高能量，能量来源主要是糖或者脂肪，含有大量添加剂，但是膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质成分等成份却很少，也就是说是营养密度低的食物。
参考相关资料，从营养、从健康的角度来说，垃圾食品大致有以下一些
1.油炸类食品
油条、油饼、薯条、薯片、汉堡、炸鸡腿等等。
主要危害：高温制作产生致癌物质丙烯酰胺，是导致心血管疾病的元凶。
2.腌制类食品
酸菜、咸菜、泡菜、咸蛋、咸肉等等
主要危害：有大量的盐，而且在腌制中容易产生亚硝酸盐，容易滋生微生物，影响粘膜系统。
3.加工类肉食品
熏肉、腊肉干、鱼干、香肠等等
主要危害：含大量的盐、防腐剂、增色剂等添加剂，会导致肾脏负担过重，导致高血压，吃得过多会对肝脏造成损伤。
4.饼干类食品
饼干、糖果等等
主要危害：营养成份过低，食用香精、色素、能量、盐、糖都多，过多摄入糖会使胰腺负担过重，导致糖尿病。
5.汽水可乐类饮料
汽水、可乐等等
主要危害：它们由有香料、色素、二氧化碳，碳水等等合成，含糖过多、碳酸含量过高，而且喝了之后会因为二氧化碳有胀感， *** 食欲。
6.方便类食品
方便面、方便米粉等等。
主要危害：防腐剂、香精、盐、能量都高，营养成分低。
7.罐头类食品
水果罐头、鱼罐头、肉罐头等等
主要危害：加工过程中，维生素几乎完全被破坏了，糖、盐的含量都高，营养成分低。
8.话梅蜜饯果脯类食品。
果脯、话梅、蜜饯等等
主要危害：香精、防腐剂、盐、糖的含量都高，营养成分却很低，因为加工过程中水果中所含的维生素，几乎完全被破坏了。
9.冷冻甜品类
冰激凌、冰棒、雪糕等等
主要危害：有一定营养，但是糖、脂肪含量特别高，影响正餐，造成营养不均衡，容易引起肥胖。
10.烧烤类食品
羊肉串、铁板烧等等
主要危害：烧烤过程中会产生一些致癌物质，是胃癌发病的危险因素。
白米白面在某种度上也属于垃圾食品
三四十年前，人们吃的面条和米饭都带一点灰色，因为小麦和米都是粗磨的，含有大量纤维素和营养素。
现在的面条和米饭都白得晃眼，纤维素和营养素都在精制过程中损失了，无法促进肠道有益菌的生长。
说它们是垃圾食品，还有一个原因就是从粗粮变成精米精面后，它们的升糖指数也提高至83到88之间，和白糖相当了。
这里顺带说一句，曾经有人问我，
“我都不吃糖，甜的东西我都不吃，为什么我还得糖尿病呢？”是的，你不吃糖，但白米白面你吃不吃，只要你吃了就有得糖尿病的可能性，因为它们的升糖指数和白糖一样。
垃圾食品是相对而言的
垃圾食品这个概念是相对而言的，本身有点狭隘。
举个例子来说，同样是土豆，自己凉拌土豆丝和快餐店里的炸土豆、炸薯条就是截然不同的食品。
因为凉拌土豆丝里并没有增加过量的油和盐，依旧保持了土豆本身丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等等；但是炸薯条不仅在烹饪过程中会损失土豆中的部分维生素，而且增加了许多油脂，使能量增加，此外，薯条还添加了一些盐，更别提在炸薯条过程中产生的致癌物质－丙烯酰胺了。
所以这就是为什么土豆本身不是垃圾食品，但是薯条向来被人们认为是垃圾食品的原因了。
长期吃垃圾食品有哪些危害？
垃圾食品是肥胖的推手，这都不用再说了。
长期吃垃圾食品，还会使人容易血压升高、血糖升高，血脂异常，脂肪肝，甚至对人的精神也有伤害。
1.
13岁的小明很爱吃薯片，直到有些天，他总是觉得很疲惫，无精打采，头嗡嗡作响，上课无法集中精神，还犯恶心。
后来，他父母带他去医院检查后，才发现，他血压高了，他的血液检查也令人吃惊：胆固醇和甘油三脂升高，肝功能指标严重超标；当然，他还有些胖，尤其是腹部，比其他同学的肚子大多了。
血液检查结果表明他同时患有2型糖尿病。以前2型糖尿病被称为“成人型”糖尿病，最近一些年在儿童身上也越来越常见了。
医生详细问了详细的情况，他妈妈有说，“他一直都有点胖，像我，胃口也很好，不过从来不吃什么蔬菜水果，除了薯片。不过我想薯片不算蔬菜。”
像小明这种情况，已经屡见不鲜了，二十年前、十年前，这样的病例几乎没有。只有长期酗酒的人，或者30往上的人，才会出现脂肪肝。可现在，很多青少年，尤其是男童，已经开始出现脂肪肝了。这些孩子大部分超重或肥胖，吃的是缺乏营养的高脂饮食。
2.
美国纪录片导演摩根·斯珀洛克（Morgan Spurlock）为了拍摄《大码的我》（Supersize Me），自己亲身做了一个有名的实验，每餐都吃麦当劳并持续30天。
最后他的胆固醇上升了30%，尿酸（与痛风相关）增加了1倍，而反映肝损伤的指标增加了2倍。停止吃麦当劳几天后，他有时会很想吃垃圾食品，还出现了抑郁和头痛，而这些症状在吃了麦当劳后就会暂时缓解。
不仅如此，在实验期间，他还胀气，无精打采，感觉很累，睡眠也不好，皮肤发黄，看起来病恹恹的；做事的效率下降了。
到实验结束，不仅胆固醇上升了，尿酸升高了，体脂率也增加了7%，而且大部分是内脏脂肪。
更重要的是，垃圾食品会越吃越多，让你停不下来
前几年，美国科研人员开展了一项研究，结果发现在给予小鼠无 *** 的垃圾食品仅仅5天后，小鼠脑部的 *** 中枢就变得对神经递质多巴胺（dopamine）不再敏感。
这意味着它们要吃更多的垃圾食品才能获得原先的 *** 。而且，停止喂食垃圾食品后，小鼠宁肯挨饿两周，也不愿意吃以前那种健康但口感稍微差些的食物，只想吃那些垃圾食品。
当然，食品本身没有什么绝对的能吃不能吃，营养健康的食物能够强健你的身体，而垃圾食物也能暂时安抚你的灵魂，只要自己大部分的生活方式是健康的就好。
以上观点只是相对而言，仅用于参照与讨论，更不代表执行方案
（任习光，从事减肥3年有余，从记录生活方式入手，和你一起改变隐藏在生活中的发胖习惯，助你实现减肥不反弹的愿望，重拾健康优雅人生）
