本
文
摘
要
韭菜盒子
西山豆角，2015-03-25
北京的春天，该吃点韭菜了。
1. 暖壶水活面，醒发半小时左右
2. 鸡蛋加少许盐打散
3. 炒锅加油，摊鸡蛋，把鸡蛋搅成小碎块
4. 韭菜洗好
5. 切碎
6. 待鸡蛋放凉，直接拌入韭菜
7. 包之前加少许盐和食用油
8. 醒好的面揉成长条
9. 切成大圆剂子
10. 擀成吃米饭的小碗大小的薄片
11. 3、 取一面片，在一半的地方码上馅
12. 折叠过来
13. 压紧边沿
14. 再把边沿叠出小花边
15. 电饼铛放油，如想煎成焦黄油亮的效果，油可以多放些，否则只有一层油印即可；
16. 加盖烙制，当盒子鼓涨明显的时候，就可以翻面了
17. 两面各烙3、5分钟左右
18. 出锅，一定要趁热吃
19. 皮薄馅足
小贴士：1、 韭菜与鸡蛋的搭配，足够鲜香，除了盐、油，没加其他调馅用的调料；如想有三鲜效果，可以加点虾皮。 2、 这个量烙了7个盒子，配了小米粥，2-3人吃正好。食量大的话，估计也就够一个人的，呵呵。
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