猪肚做法大全家常（猪肚的多种做法）

没有暖气的南方人

取暖只能靠抖

好想喝上一碗暖暖的汤

抖起来也精神一点

胡椒墨鱼猪肚汤+小炒猪肚丝

-食材-

墨鱼干1个/ 猪肚1000克

芹菜100克/ 油豆腐50克

小米椒20克/ 生姜20克

大葱20克/ 白胡椒20克

料酒20克/ 白醋10克

猪油10克/ 食用油10克

盐适量

-步骤-

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▲墨鱼干冷水泡1天

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▲小米辣去籽后切丝

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▲芹菜切长段

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▲生姜切片

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▲切片的生姜取一半切丝

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▲大葱切段

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▲泡好的墨鱼去掉鱼骨和鱼皮

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▲处理好的墨鱼切片

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▲猪肚冷水下锅放入料酒，大火烧开焯水

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▲水开后继续大火煮5分钟左右捞出猪肚

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▲取大部分的猪肚切厚片做猪肚汤用

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▲剩下的小部分切薄片小炒用

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▲白胡椒粒装入无纺袋中

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▲锅中放入猪油烧化开

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▲放入姜片、墨鱼和厚切的猪肚炒香

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▲烧大半锅开水然后放入炒好的墨鱼和猪肚

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▲放入大葱、白胡椒和白醋

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▲薄切的猪肚放入蒸笼

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▲小火煮1小时

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▲油豆腐切丝

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▲煮好后取出猪肚丝

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▲猪肚汤里夹出大葱和白胡椒

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▲根据个人口味放入适量的盐拌均匀

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▲碗中放入油豆腐丝打底再盛入猪肚汤

▲胡椒墨鱼猪肚汤完成

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▲锅中放入适量的油将姜丝和辣椒丝炒香

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▲放入猪肚翻炒

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▲放入芹菜翻炒

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▲放入适量的盐和猪肚汤翻炒均匀

▲小炒猪肚丝完成

关于猪肚的清洗可以看之前菜谱

“猪肚鸡”

墨鱼不好买的话

可以换其他的食材

或不放也可以