本
文
摘
要
一提去海南度假，多数人会首选三亚，椰风海韵、沙白水清已成为大多数人对海南的定义。其实，海南的精彩不仅在于海，还有密林深处的神秘瀑布、湿气氤氲下的黎族村寨、流传百年的东坡书院、历经千年的古盐田……在海南岛上，能够满足游客度假需求的地方还有很多。
东部的琼海、万宁、文昌自不必说，西部儋州的海花岛、昌江的棋子湾等地，都已建设了有一定规模和档次的度假酒店等设施。中部的琼中、五指山等市县，雨林秘境可以游客康养度假的需求。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者跟着途牛旅游网走进了海南中西部的儋州、五指山，在“芳眼看世界”的海南系列报道中，记者将带大家一起发现更有故事的海南，解锁海南更多新玩法。
我本儋耳人，寄生西蜀州。忽然跨海去，譬如事远游。——苏轼《别海南黎民表》
北宋大文豪苏轼此诗中的“儋耳”，正是如今的海南省儋州市。儋州作为一个沿海城市，大海、阳光、沙滩...美景、美食样样俱备，宋代大文豪苏东坡曾在这里流放三年，中和古镇、东坡书院与其息息相关，素有“诗乡歌海”之称；历经千年的古盐田，依然在延续着生晒海盐的传统，堪称一部“活着的制盐史”；而在宝岛新村，“儋州立业，宝岛生根”的热作两院校园依旧在，海南热带植物园的“见血封喉”参天矗立……这让儋州的旅游跟海南其他市县不一样，那是相当地有故事可讲。
今天的海南岛是一个深受游客喜爱的旅游胜地，但在古代，海南是一个荒远之地，因位置偏远，是我国古代四大流放地之一。历史上被流放海南的贤相、名臣、学士、文人墨客有许多，但他们的到来为海南带了先进的中原文化。儋州古称儋耳，北宋时大文学家苏东坡，曲折的被贬经历中，最后一站是儋州，并在此居住了三年。儋州一直讲苏轼是本地文化的开拓者、播种人，他教百姓重视农耕，为百姓开方治病，讲学明道，教化日兴，他在这里兴办学堂，许多人不远千里来求学，并留下载酒堂，也就是后来的东坡书院。在苏东坡心里，儋州三年是他平生最奇绝的经历，尽管历经磨难，但初心不改，为官一任、造福一方 ，“我本儋耳人，寄生西蜀州”是他对儋州最深厚的情谊。“问汝平生功业，黄州惠州儋州”，其实也包含着苏东坡对自己的肯定，在儋州的三年，苏东坡为儋州的民生、文教等都作出了积极的贡献。
现在位于儋州市中和镇的东坡书院，就是当年东坡先生讲学之处。从东坡文化旅游区大门进入，视野开阔，眼前一湖，经过折曲廊桥到湖对面，才能到达书院，院内古木幽茂，群芳竞秀。书院内大殿和两侧耳房有苏东坡许多书稿墨迹、文物史料。书院大殿与载酒堂两者相隔一庭院，左右两侧是廊舍，成一个四合院状。庭院中一棵上百年的芒果树，叶茂荫浓，幽静肃穆。载酒亭、载酒堂、东坡祠、钦帅井、钦帅堂等古代建筑和人文景观井然呈现，楹联、碑刻、雕塑、图书、字画、文献等文物藏品琳琅满目。每一处都有着美好的典故和丰富的内涵。
不过最为特别的是后院中“五犬卧花心”的“狗仔花”。在海南很普通的狗仔花，却因为东坡的到来，名闻天下，成为一品奇花。这其中的典故，记者是去了儋州才知晓的。据说，王安石有诗云，“明月当空叫，五犬卧花心”，东坡认为王安石这诗不合事理，遂提笔改为“明月当空照，五犬卧花阴”，王安石看到后，笑东坡见闻不广，东坡心中略有不服，直到被贬儋州，他才得知当地有鸟叫明月，有花叫做狗仔花，花蕊正像是五只小犬托起花心，东坡这才恍然大悟，而这也让生性豁达的他，感受到天地之大无奇不有的博大魅力。现在的东坡书院，专门种植了狗仔花，配上这段千年趣闻，更是有趣，不少游人也会在园子里专门寻它。记者在书院参观时，正碰一群小学生来此研学，这也是一种文化的传承，一种熏陶。
儋州不仅有流芳千载的东坡书院，还有遗韵千年的古盐田。洋浦开发区盐田村南隅的洋浦盐田，距今已有1000多年历史，是我国现存最早，保留最完好的原始日晒制盐的古盐田。这里的制盐工序原始、独特，盐工们充分利用洋浦得天独厚的火山玄武岩盐槽、充足的阳光以及海水的潮汐等自然资源，发展出了独特的日晒制盐技艺，所产出的盐洁白如霜，被当地人称为“海石挂霜”。
据了解，一个完整的晒盐流程通常需要四到六天，主要分为五个步骤：纳潮、晒泥、制卤、收盐和晒盐。纳潮是古法制盐的第一道工序，盐工们谙熟每一次潮水的涨落日期，涨潮时海水没过盐地，浸泡田内的泥土，让泥土吸收海水的盐分，成为盐泥。退潮后的1到2天，盐工们便会使用两种齿距长短不一的木耙将盐田内的泥土翻起，经过太阳的暴晒，使泥土的水分迅速蒸发，这叫晒泥。盐工们将晒干后的盐泥拖到铺有茅草的过滤池，将过滤池的盐泥铺平、夯实之后不断向过滤池灌溉海水，掺杂了盐泥的海水就会慢慢渗透到过滤池里，透过石缝流入卤水池。这便就是古法制盐的第三道工序——制卤。将制成的卤水倒在盐槽里，这些卤水将经过一天的晒制，最终变成雪白的盐晶。等盐工把刮出来的盐收集起来之后，等它自然风干就成了真正的盐。太阳越猛烈，盐的产量就越高。在了解这么繁琐的制盐工序后，记者对盐工们多了分崇敬之情，也深深感悟到这是老祖宗的智慧，更是一代又一代盐家人说不完的故事。
美食佐以故事更是别有滋味。在盐田周边有许多排挡，主打菜肴就是盐焗鸡，鸡是选自海南特有的文昌鸡，不得不说，老盐焗出来的鸡肉，皮薄柔嫩，唇齿留香，再配一颗大椰子，听到老板们热情地讲解制盐过程，这样的体验真是有趣味，还听说当地人吃水果都会占盐，也算是长见识了。据介绍，如果赶上晒盐，等到了傍晚，盐田里的景色特别美，天边被晚霞占据，倒映如砚台般的盐槽里面，仿佛一个个缩小版的落日油画，美极了。这次没赶上，下次再来。扬子晚报/紫牛新闻记者 孔小芳
校对 徐珩
