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文
摘
要
“联蕾目前采用的是‘公司＋基地＋农户’的模式，随着时代的变化，从前那种合作社加农户的模式很难做，因此我们紧跟时代步伐，打造了现在的全新模式，并且实现了苹果的‘全产业链’加工，追求高质量发展。”烟台联蕾食品有限责任公司总经理王蕾表示，“我从2019年回到家乡招远，从我父亲手里接过企业的接力棒。作为年轻人，我希望自己不仅能为企业，更为烟台苹果贡献出一份力量。”
作为中国现代苹果栽培发源地，“烟台苹果”是烟台一张亮丽而重要的城市名片。近年来，在供给侧结构性改革中，烟台着眼苹果品质发力，推动产业不断转型升级。近日，由烟台市农业农村局主办的“品味鲜香‘仙’果， 红透大美中国”2022 烟台仙果品牌建设项目主题宣传暨全国媒体联动报道采访团，走进省级农业和林业产业化重点龙头企业—烟台联蕾食品有限责任公司（下文简称：联蕾食品），实地感受苹果“全产业链”的神奇。
一套“全产业链”：让所有苹果都有用武之地
联蕾食品，成立于1994年，主要从事各种水果罐头、果浆、果汁及果品蔬菜保鲜加工出口业务，拥有年加工各类水果70000吨的生产能力；现罐头、果浆、果汁产品主要销往日本及欧洲等国家和地区，其中90%出口日本，鲜果主要销往国内大中超市、中东及东南亚等国家和地区，是一家苹果“全产业链”公司。
何为苹果“全产业链”公司？联蕾食品总经理王蕾给出了答案。
在联蕾，只要是苹果，无论大小，无论是优级果还是普通果，在精彩绝伦的构思下统统都能找到用武之地。联蕾合作社、生鲜事业部、罐头事业部、果汁事业部、果浆事业部，五大板块齐齐发力，将所有的苹果“物尽其用”！
“80以上的优级果和70—75的普通果，生鲜事业部会挑选出来作为鲜果发往国内商超以及出口东南亚；其他的果则可作为罐头制品、果汁等产品的原材料。”王蕾面对镜头侃侃而谈，“我们经过与日本科研团队共同研发，将罐头及果汁生产过程中产生的果皮甚至是果渣等，再加工生产成果浆，作为烤肉的蘸料和酱油的原料再出口到日本。真正做到一颗苹果从果肉、果皮到果渣全方位利用，不留一丝浪费。”
联蕾的苹果“全产业链”，充分挖掘苹果价值，更延长了产业链条。将所有果实回收利用，让果农们不再忧心滞销，这样贴心的“全流程服务”，造福了周边的千万果农，更让他们的“钱袋子”日复一日地鼓起来。
坚守品质几十年：致力于人类健康食品
2019年，日本客户邀请全球60余家苹果制品供应商进行盲评，无论是口感还是品相，联蕾食品以绝对优势获得第一名。
在全世界苹果百花齐放的当下，联蕾是如何做到的？
绳锯木断，水滴石穿。自1994年成立以来，联蕾食品几十年如一日，不骄不躁，踏踏实实地践行“致力于人类健康食品”的理念。
随着总经理王蕾的脚步，我们步入厂区内部。只见工人们“全副武装”，不仅穿上了从头包到脚的工作服，更要摘掉全身配饰，然后才能进行“重重闯关”。进入第一关，首先要使用粘毛器，仔细粘去工作服上的浮尘毛发等杂物—甚至连睫毛和眉毛都不能放过。然后进入下一关—风淋室：在这里，每个人都要经过360°吹风消毒，进一步去除杂物。之后进入下一关—第二消毒区，每个人都要经过严格的6步洗手消毒之后，方可正式进入工作区。
据介绍，联蕾食品从原料入手到产品出厂，都建立了一整套完整的操作规程，全部按GAP操作规程统一操作，生产过程中也严格按照ISO9001及HACCP规程操作。此外，公司还建有自己的农残检测实验室，对基地原料进行感官质量、重金属、亚硝酸盐及有机磷、菊酯类农药最大残留量自检，同时对每个品类的原料与成品全部委托第三方农残检测机构进行192项农残检测以保证产品符合日本肯定列表制度的要求，保证产品的安全。建立了完整的质量安全可追溯体系，能够达到从“枝头到手头”一站式质量安全追溯。
窥一斑而见全豹，见一叶而知深秋。正是有了这样的高标准、严规章，才有了走出烟台，冲向世界的高品质、好口感的联蕾食品。
总经理王蕾告诉记者：“从我父亲开始，就一直致力于坚持健康食品理念。二十多年来，他和他带领的工人们一直低调地在做好产品。在食品安全问题作为社会重大课题的今天，公司交到我的手里，我也将起到把关人作用，带领员工一直坚守好品质。”
“新血液”带来新思想：为企业插上科技翅膀
留学归来的王蕾，在央企工作了几年以后，深切感知烟台苹果产业大有可为，于是毅然回到家乡，接手父亲的企业。
眼光长远，企业才能带来长足发展。“我2019年回来以后，主要负责的是果汁板块，我就从果汁厂的角度讨论。”王蕾介绍，“自打我回来，果汁厂便进行了一系列技改。当时首先要解决的问题是，为什么我们的工厂出成率低、成本高？我会在我们厂里的每个系统里去看、去观察。然后再前往全国各地，去人家的工厂里学习，不管大的厂、小的厂，我们都去看。最后得出的结论是一定要改良我们的机器，做到节能减排。”
“对于果业的发展来说，我的建议是，年轻人能回企业一定回。回来就要踏踏实实扑下身子到一线，契合企业发展理念，并发现企业目前的问题进行针对性解决。有了更多新鲜血液注入，大家一起发力，整个产业才会良性发展。”王蕾说道，“未来，果业也一定是向人工智能发展，这是大势所趋，我们每个人都要跟上潮流。”
行稳致远，进而有为。如今的联蕾食品先后斩获烟台十佳销售（出口）企业、烟台苹果十佳生产基地、市级出口农产品质量安全管理示范单位、山东省守合同重信用企业、山东省农业产业化重点龙头企业、山东省林业龙头企业、山东省高新技术企业、中国百佳诚信优秀民营企业、第十二届农产品博览会金奖、中华全国供销总社农业产业化重点龙头企业等荣誉称号，“联蕾”牌红富士苹果也被评为“烟台市名牌果品”和“烟台苹果十大品牌”；“联蕾”牌商标被山东省工商局授予山东省著名商标，公司也已顺利通过了ISO9001质量体系认证、HACCP食品安全管理体系认证。
二十余年来，从栉风沐雨到玉汝于成，联蕾食品围绕苹果产业高质量发展的目标，始终着眼于“新模式、新技术、好品质”，提质增效、优化布局，整体谋划，如今，已成为集基地种植、生产加工、仓储物流、终端配送、进出口贸易于一体的现代化集团企业。无疑，在品牌建设的赛道上，烟台正在加速奔跑，并梳理出了“烟台苹果”品牌“双向价值”逻辑。烟台，正向市场释放了坚定不移推进品牌引领、实现农业高质量发展的强劲信号。我们相信，未来的“烟台苹果”品牌必定再上层楼，无愧于叫得响当当的中国果业第一品牌！
