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大米发霉怎么办
不合理保存大米，容易使大米发霉。发霉的大米的表面发灰，失去光泽；此时，大米会产生黄曲霉素，黄曲霉具有很强的毒性，吃了会致癌。可以通过降低温度、降低湿度、海带防虫法等方法来防止大米发霉，生虫。
大米生虫子怎么办
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至会生虫子。大米生虫子后可采用阴凉筛虫、冰冻杀虫、有机酸熏杀三种方法。
1、阴凉筛虫
大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。
2、冰冻杀虫
如果生虫的大米不是很多，可将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死大米里的蛀虫。
3、有机酸熏杀
大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋;如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5-10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2-3天，取出醋水和残渣理掉。
[img]大米发霉了怎么办？
大米发霉了可以拿到有太阳照射的地方晒一晒。大米作为中国的主食之一，需要注意存放地方的湿度和温度，早期大米发霉会发出异味，色泽也会暗淡，需要多观察，避免大米发霉长虫，发霉严重的大米则不建议食用。
预防大米发霉的方法
花椒：可以将花椒煮熟后，用透气的袋子包裹起来，放到大米的各个角落即可。
白酒：白酒的味道是比较 *** 的，可以将白酒的瓶子打开瓶盖后放到大米里存放，记住不要把大米淹没过瓶口。
大蒜：大蒜的味道也是比较重的，可以将大蒜剥皮后，将其放进大米周围即可。
大米受潮了怎么处理
可选择太阳下暴晒、加碱、反复多次清洗和采用高压锅煮饭四种方法处理。
1、太阳下暴晒
选择一个太阳很好的天气，注意，一定要选择太阳晒得脸疼的时候，将受潮的大米薄薄的一层放在太阳底下暴晒。可以在大米下面铺一层报纸，这样有益卫生和健康。受潮情况比较轻的话晒一天就行，比较严重的要多晒几天。
2、加碱
碱有很好的吸附能力，可以有效的吸走霉菌毒素，因此如果比较轻微的大米受潮发霉的情况，可以试试在大米中放入一些碱，然后将大米放在一个比较干燥的环境中。等一段时间以后再去拿大米的时候会发现情况得到好转。
3、反复多次清洗
实验证明，沸水并不能破坏霉菌毒素。但是如果在清洗的时候反复多次的进行彻底清洗，就有可能解决这个问题。
4、采用高压锅煮饭
高压锅所产生的温度是平时沸水的很多倍，采用高压的形式可以破坏坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，以免它们对身体造成十分严重的影响。但是在使用高压锅煮饭之前还是要将受潮的大米反复搓洗。
以上方法都只是针对于受潮发霉情况比较轻，如果是已经严重发霉的大米，最好的建议还是丢掉。
大米发霉怎么处理
如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。建议：大米发霉最好别吃。如果是出现较为严重的霉变现象，那么这些大米还是丢掉好了。
大米发霉怎么办
大米是人们最为主要的主食之一，如果长时间放置大米在阴湿的地方，容易使大米发霉。那么大米发霉怎么办呢？
大米不小心沾湿受潮了会出现脱糠的现象，看起来很毛糙、不光洁。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。
可以通过一闻，二看，三摸的方法来判断大米是否发霉。
1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
