本
文
摘
要
元宵节快到了，
往年都是直接去买两袋回来煮了吃。
经常喜欢吃的汤圆，就是黑芝麻汤圆了，感觉特别香。
今年比较有兴致，就特地学习了怎样包汤圆，并和家人一起，包了一些黑芝麻馅汤圆，其乐融融，感觉还不错。
于是，我决定把我做汤圆的方法总结一下，写下来，希望能对你有所帮助。
为了不影响阅读，汤圆的做法就放在文章最后了，有兴趣的可以去看看。
首先进行称量，想要做出满意的汤圆，就要按合理的比例进行配料。
按配方把糯米粉以及各种配料称好备用。
01
一、先做馅：
黄油55克用锅先融化。
芝麻60克，要用熟的黑芝麻，如果是生的，就要先炒熟。
家里有料理机的可以把芝麻和白糖先绞碎，再放入黄油里。
也可以直接买黑芝麻糊。
把芝麻60克白糖60克放入化好的黄油里，加入30ml水搅拌，最后加入25克蜂蜜。
蜂蜜可以提升馅的口感，也可以使馅不粘手。
调好馅以后，放入冰箱里冷冻半小时左右，使馅凝固成型。
02
二、做汤圆皮：
在等待的过程中，开始做汤圆皮。
糯米粉要选择水磨糯米粉，这样做出来的汤圆更细腻，更粘糯。
把105克开水慢慢倒入190克糯米粉里，边倒边搅拌。
接着把50克温水倒入糯米粉里，
最后用手把糯米粉揉成团，
揉好以后，用保鲜膜盖上，放置半小时左右。
馅成型以后，把馅分成均匀的20份，这个步骤可以用小勺子进行，会非常均匀。
然后，把馅揉成圆形，圆代表着团圆，当然，这样更好包。
03
三、包汤圆：
接下来开始做面剂子，把糯米面拿出来，用手揉成长条，然后切成大小相等的面剂子，用手揉圆，用保鲜膜盖上。这时候就可以开始包汤圆了。
把面团用手按扁，然后把馅放入面饼中间，从四周往中间包裹好，最后揉圆即可。
04
四、煮汤圆：
锅里多放点水，把水烧开，这时就可以煮汤圆了。
先用勺子在水里转一圈，使水转起来，再放入汤圆，这样汤圆不容易粘锅。
边煮汤圆边用勺子在水里按同一个搅动，防止粘锅，等到汤圆都飘起来，汤圆就煮熟了。
在捞汤圆时，不要用漏勺，而是要用汤勺连汤一起盛出来，这样汤圆是圆圆的，不容易被破坏。
吃了汤圆再喝点汤，原汤化原食，棒棒哒。
尝尝自己包的汤圆，就是一个字：香！
05
黑芝麻汤圆的做法如下：
黑芝麻馅：
熟黑芝麻 60g
白糖 60g
黄油 55g
蜂蜜25克
水 30ml
汤圆皮：
糯米粉 190g
开水 105g
温水 50g
以上是20个汤圆的量，
可酌情加减。
你学会了吗？
学会了就赶快去和家人一起做起来吧。
·······END·······
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最后送给大家两句话：
想要什么，去找方法，立刻去做。
遇到问题，去找方法，然后解决。
都看到这了，别急着走。
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