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何眼观世界,花眼看世界

一提去海南度假,多数人会首选三亚,椰风海韵、沙白水清已成为大多数人对海南的定义。其实,海南的精彩不仅在于海,还有密林深处的神秘瀑布、湿气氤氲下的黎族村寨、流传百年的东坡书院、历经千年的古盐田……在海南岛上,能够满足游客度假需求的地方还有很多。

东部的琼海、万宁、文昌自不必说,西部儋州的海花岛、昌江的棋子湾等地,都已建设了有一定规模和档次的度假酒店等设施。中部的琼中、五指山等市县,雨林秘境可以游客康养度假的需求。近日,扬子晚报/紫牛新闻记者跟着途牛旅游网走进了海南中西部的儋州、五指山,在“芳眼看世界”的海南系列报道中,记者将带大家一起发现更有故事的海南,解锁海南更多新玩法。

我本儋耳人,寄生西蜀州。忽然跨海去,譬如事远游。——苏轼《别海南黎民表》

北宋大文豪苏轼此诗中的“儋耳”,正是如今的海南省儋州市。儋州作为一个沿海城市,大海、阳光、沙滩...美景、美食样样俱备,宋代大文豪苏东坡曾在这里流放三年,中和古镇、东坡书院与其息息相关,素有“诗乡歌海”之称;历经千年的古盐田,依然在延续着生晒海盐的传统,堪称一部“活着的制盐史”;而在宝岛新村,“儋州立业,宝岛生根”的热作两院校园依旧在,海南热带植物园的“见血封喉”参天矗立……这让儋州的旅游跟海南其他市县不一样,那是相当地有故事可讲。

今天的海南岛是一个深受游客喜爱的旅游胜地,但在古代,海南是一个荒远之地,因位置偏远,是我国古代四大流放地之一。历史上被流放海南的贤相、名臣、学士、文人墨客有许多,但他们的到来为海南带了先进的中原文化。儋州古称儋耳,北宋时大文学家苏东坡,曲折的被贬经历中,最后一站是儋州,并在此居住了三年。儋州一直讲苏轼是本地文化的开拓者、播种人,他教百姓重视农耕,为百姓开方治病,讲学明道,教化日兴,他在这里兴办学堂,许多人不远千里来求学,并留下载酒堂,也就是后来的东坡书院。在苏东坡心里,儋州三年是他平生最奇绝的经历,尽管历经磨难,但初心不改,为官一任、造福一方 ,“我本儋耳人,寄生西蜀州”是他对儋州最深厚的情谊。“问汝平生功业,黄州惠州儋州”,其实也包含着苏东坡对自己的肯定,在儋州的三年,苏东坡为儋州的民生、文教等都作出了积极的贡献。

现在位于儋州市中和镇的东坡书院,就是当年东坡先生讲学之处。从东坡文化旅游区大门进入,视野开阔,眼前一湖,经过折曲廊桥到湖对面,才能到达书院,院内古木幽茂,群芳竞秀。书院内大殿和两侧耳房有苏东坡许多书稿墨迹、文物史料。书院大殿与载酒堂两者相隔一庭院,左右两侧是廊舍,成一个四合院状。庭院中一棵上百年的芒果树,叶茂荫浓,幽静肃穆。载酒亭、载酒堂、东坡祠、钦帅井、钦帅堂等古代建筑和人文景观井然呈现,楹联、碑刻、雕塑、图书、字画、文献等文物藏品琳琅满目。每一处都有着美好的典故和丰富的内涵。

不过最为特别的是后院中“五犬卧花心”的“狗仔花”。在海南很普通的狗仔花,却因为东坡的到来,名闻天下,成为一品奇花。这其中的典故,记者是去了儋州才知晓的。据说,王安石有诗云,“明月当空叫,五犬卧花心”,东坡认为王安石这诗不合事理,遂提笔改为“明月当空照,五犬卧花阴”,王安石看到后,笑东坡见闻不广,东坡心中略有不服,直到被贬儋州,他才得知当地有鸟叫明月,有花叫做狗仔花,花蕊正像是五只小犬托起花心,东坡这才恍然大悟,而这也让生性豁达的他,感受到天地之大无奇不有的博大魅力。现在的东坡书院,专门种植了狗仔花,配上这段千年趣闻,更是有趣,不少游人也会在园子里专门寻它。记者在书院参观时,正碰一群小学生来此研学,这也是一种文化的传承,一种熏陶。

儋州不仅有流芳千载的东坡书院,还有遗韵千年的古盐田。洋浦开发区盐田村南隅的洋浦盐田,距今已有1000多年历史,是我国现存最早,保留最完好的原始日晒制盐的古盐田。这里的制盐工序原始、独特,盐工们充分利用洋浦得天独厚的火山玄武岩盐槽、充足的阳光以及海水的潮汐等自然资源,发展出了独特的日晒制盐技艺,所产出的盐洁白如霜,被当地人称为“海石挂霜”。

据了解,一个完整的晒盐流程通常需要四到六天,主要分为五个步骤:纳潮、晒泥、制卤、收盐和晒盐。纳潮是古法制盐的第一道工序,盐工们谙熟每一次潮水的涨落日期,涨潮时海水没过盐地,浸泡田内的泥土,让泥土吸收海水的盐分,成为盐泥。退潮后的1到2天,盐工们便会使用两种齿距长短不一的木耙将盐田内的泥土翻起,经过太阳的暴晒,使泥土的水分迅速蒸发,这叫晒泥。盐工们将晒干后的盐泥拖到铺有茅草的过滤池,将过滤池的盐泥铺平、夯实之后不断向过滤池灌溉海水,掺杂了盐泥的海水就会慢慢渗透到过滤池里,透过石缝流入卤水池。这便就是古法制盐的第三道工序——制卤。将制成的卤水倒在盐槽里,这些卤水将经过一天的晒制,最终变成雪白的盐晶。等盐工把刮出来的盐收集起来之后,等它自然风干就成了真正的盐。太阳越猛烈,盐的产量就越高。在了解这么繁琐的制盐工序后,记者对盐工们多了分崇敬之情,也深深感悟到这是老祖宗的智慧,更是一代又一代盐家人说不完的故事。

美食佐以故事更是别有滋味。在盐田周边有许多排挡,主打菜肴就是盐焗鸡,鸡是选自海南特有的文昌鸡,不得不说,老盐焗出来的鸡肉,皮薄柔嫩,唇齿留香,再配一颗大椰子,听到老板们热情地讲解制盐过程,这样的体验真是有趣味,还听说当地人吃水果都会占盐,也算是长见识了。据介绍,如果赶上晒盐,等到了傍晚,盐田里的景色特别美,天边被晚霞占据,倒映如砚台般的盐槽里面,仿佛一个个缩小版的落日油画,美极了。这次没赶上,下次再来。扬子晚报/紫牛新闻记者 孔小芳

校对 徐珩

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