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绿茶里的白毫是什么？（是氨基酸还是什么）有什么作用
白毫 白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏银针白毫茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象。其他种茶叶由于经过深加工，不会有白毫存在
......沈竹：大家看一下，碧螺春长的就像毛毛虫。
陈静：它满披白毫，那白毫就是氨基酸成分。
沈竹：对，我们看了龙井，然后再学习一下碧螺春的知识，刚才陈静说到一个满皮白毫，形容的很诗意，这碧螺春里有什么样的门道，我们稍事休息，回来接着聊。
沈竹：财经下午茶欢迎回来，我们说到碧螺春长的跟龙井的差别，真的是挺大的，我觉得像毛毛虫，陈静的语言就特别的诗意，满披白毫。
陈静：满披白毫。
沈竹：就是它每一个茶叶的这个表面，都有一个白色的披风一样的感觉是吧。
陈静：对，白毫显露。
沈竹：它的特点是，新茶，它的新茶的特点。
陈静：新茶的特点，我觉得把这个问题交给吴秘书长，他是茶学专家。我不敢说。
吴锡端：没有没有，没事，说错了我讲，没事你说吧，它的特点你讲。
陈静：我是学茶艺的，然后用我业余的。
吴锡端：对，你就用业余的来讲。
沈竹：你就业余的来讲，没关系。
陈静：我主要是教授茶艺的，对茶学这一块不是很了解，我给它做一个比较通俗的定义，那个白毫它应该是氨基酸成分，那个白毫我觉得越多，应该是它的氨基酸更丰富。
沈竹：氨基酸对人体有什么好处呢？
陈静：能够使人年轻，它也能够疏通血管，保护肝脏。
沈竹：可以抗氧化是吗？
陈静：抗氧化，抗衰老，抗疲劳。
沈竹：所以就是想要年轻的朋友们，争着要喝这个茶的碧螺春，而且要买这个白毫比较面大的，我这样说对吗？吴秘书长，科学吗？
吴锡端：怎么讲了，这个白毫其实是什么呢，就像我们小孩一样的，刚生出来，身上的胎毛。茶叶它背后刚长出来，它背面也是有很密的小白毫，小白毫这个茶叶说明它的嫩度好，我们可以判断它。这也是判断我们茶叶另外一个指标。
沈竹：我们比较一下嫩度不好的，看看它的胎毛是不是更好......
绿茶毫不白是什原因？
新绿茶刚泡时色淡绿，随着在杯内时的延长会略带嫩黄色。水色清纯无混浊、无泡沫。2密封好，放在冰箱里冷藏的绿茶，基本上可保持新茶的的状态，或新泡时就色略带嫩黄色。3保管不好，在常温下保管的绿茶，极易被氧化使颜色变深，用这样的茶叶泡出的茶水颜色可从淡黄色到深黄色，到深黄色的茶水已无绿茶的清香味。绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
[img]为什么我买的绿茶里面有很多白色小绒毛？
一、这个叫茶毫，基本上越好的绿茶茶毫就会越多，都是嫩芽，老叶子是很少的。绿茶也就是越新鲜的越好，很多白色的小绒毛说明购买的绿茶很新鲜。
二、绿茶的简单介绍：
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶中的白细毛喝下会怎么样
不用去掉。
绿茶上的白毛是生长的时候还没长出来时，自身的，说明这种绿茶是好毛尖。
只有好的绿茶才有哦，是茶叶上的银毫。
那些白色的毛不是发霉，是非常有营养的茶毫哦。茶毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶汤鲜味的来源。茶叶保存时间过长，绒毛散失，营养下降。
西湖龙井干茶表面隐现茶毫，茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的"小白球"，这都是龙井正常表象。其主要原因如下：
1.芽叶鲜嫩：西湖龙井采自清明谷雨时候，茶芽十分娇嫩，表面绒毛丰富。
2.工艺特殊：为了造就西湖龙井扁平光滑的挺秀外形，其加工工艺中有"抓、压、磨" 的特殊手法。
由此而来，干茶表面的部分绒毛就被磨成"小球"夹杂在茶叶里了。
