本
文
摘
要
一直以来都对传统的老面包子特别喜欢，相比之下用自制的天然酵母做包子，那更是口感一流，健康美味哟！今天我们就来制作一款家常素馅包子，各环节都是自制的。食材丰富，口感更加清新自然，吃起来真是别有一番滋味哦。
这款素馅包子，各方面都是非常优秀的，今天我们就一步一步地把纯手工的包子呈现在大家面前，肯定会让你看着就很馋。相比较外面卖的品相更好，健康也更有保障一点。夏天，我家最爱的素馅包子，一口气可以吃5个，好吃还不长胖！
当然，包子自己在家做才是最好吃的，所以嘴馋的朋友可以自己在家试一试。其实难度非常低，看一遍基本上都能轻松搞定。家常早餐美食，纯手工制作，营养丰富味道更棒，千万不要错过！现在就来试一试这款特色的美食吧，最传统的味道，最有特色的做法，千万不要错过。
【豆腐粉条包子】
制作配料：豆腐1块 粉条1把 大葱1根 生姜2片 盐1勺 花椒八角适量 生抽1勺 老抽2勺 蚝油1大勺 胡椒粉2克 五香粉2克 虾皮适量 豆瓣酱1勺 普通面粉400克 酵母4克
制作方法：
1、准备一块豆腐，切成小块备用；
2、粉条泡软后切碎放入碗中，再把豆腐也加进去，大葱切碎、生姜切末放在豆腐上面，锅中加入植物油，油热后放入花椒八角炸出香味，再把热油浇在上面，花椒八角丢弃，再加入生抽、老抽、盐、花椒粉、五香粉、蚝油拌均匀；
3、再把洗净的虾皮加进去，豆瓣酱加1勺，拌均匀即可；
4、提前把面团发上：400克面粉加入酵母或是自制的酵母，用大约170克的清水和成柔软适中的面团，密封放在温暖的地方发酵至两倍大小；
5、醒发好的面团揉搓排气，然后分成大小一致的小面剂，再把小面剂擀薄，包上适量的馅料；
6、包成自己喜欢的样子即可；再二次醒发至体积明显变大，颜色变白即可；
7、开水上锅蒸大约12分钟即可，出锅之前焖上2-3分钟再打开锅盖；我们的豆腐粉条包子就做好了，超级松软好吃；
【小贴士】
1、豆腐可以焯水2分钟，这可以去除豆腥味儿，还不容易散开；
2、虾皮用之前要用开水清洗几遍，因为在超市很多蚊虫叮咬，其实会很脏；
3、切块的豆腐最好把水分沥干，这样包的时候才不会有很多水分，或是放在锅里炒，加入适量淀粉水也是可以的。
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