现在正是三九天气，到了起床出门靠勇气的季节，每天上班骑上我的小电驴，冷风吹得像刀子一样，恨不得把自己塞进被子里揣着走，昨天早上媳妇做了酸辣汤，喝完之后感觉全身都是暖和的，上班路上骑着我的小电驴居然没有感觉到一丝的寒冷，真是保暖驱寒的“良方”啊。酸辣汤酸辣美味又开胃，尤其是冬天喝上一碗，全身暖和又舒服，一整天都是精神的状态。今天将酸辣汤的做法分享给大家，在寒冷的东西不妨给家人做一下。大寒将至，记得每天喝一碗这汤，暖身又开胃，整个冬天不怕冷

【酸辣汤】

食材：金针菇，木耳，香菇，胡萝卜，金针菇，豆腐

【具体制作步骤】：

第一：准备半把金针菇，将金针菇根部去掉，切成长段，掰散开；提前将木耳泡发，然后切成丝；再准备三个香菇，去根先切片，再切成丝备用；胡萝卜切丝备用；嫩豆腐切丝放入清水中备用，

第二：碗中打入两个鸡蛋，用筷子快速打散备用，再准备点香菜，切成段，准备几粒大蒜，切成块盛入盘中，大葱切片

第三：锅中烧水，水开之后放入半勺盐增加底味，先放入木耳和香菇焯水，焯水一分钟就可以了，捞出来控水备用，再放入豆腐丝焯一下水，去除豆腥味，然后捞出来放入凉水中

第四：锅中倒入油，油热之后葱蒜煸炒一下，炒香之后放入木耳香菇和胡萝卜丝煸炒一下，然后加入开水，水烧开之后，放入豆腐丝，金针菇

第五：下面开始调味，放一勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，多放些胡椒粉，搅拌均匀，少量的生抽，多放点香醋，搅拌均匀 大火烧开

第六：烧开之后，分三次加入适量的水淀粉勾芡，汤汁浓稠大火烧开，再淋入鸡蛋液，蛋花定型就可以关火了

【酸辣汤之烹饪小课堂】

1）将胡萝卜段的一面儿先切一刀，然后再放在案板上切，这样防止切丝的时候刀打滑

2）将豆腐切成丝放在清水中，这样豆腐丝容易散开，将豆腐丝焯水之后放入凉水中，这样可以防止豆腐丝粘连在一起

3）勾芡的时候一定要勾芡三次,这样可以准确地掌握酸辣汤的浓稠度，让配菜可以飘起来就可以，这样口感也会更好

这样做出来的酸辣汤实在是太香了，酸辣爽口，冬天喝两碗暖身又暖胃，一顿饭连喝两碗都不过瘾，关键是喝完一整天都满满的精气神，干啥都有劲儿。自从学会酸辣汤这样做，我家一周喝5次，天冷喝一碗，暖心又暖胃。大家冬天一般都做什么汤呢？欢迎大家在评论区留言讨论！