本
文
摘
要
大盘鸡成品
食材：鸡、青辣椒红辣椒各一个、洋葱半个、蒜苗、土豆若干
调料：花椒、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、红99火锅底料、香叶两片、陈皮一小节、八角2个、干辣椒、十三香、酱油
做法：
①将鸡切成块（也可以买鸡时让老板切好），洗干净焯水捞出，焯水时放点料酒去腥。
②准备大葱、生姜和蒜切碎，锅中倒适量的油，将花椒、生姜、大葱和蒜放入爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，炒出红油后将焯好水的鸡肉倒入炒香，炒鸡肉时将准备好的干辣椒、香叶、陈皮、八角也一起放入，再加一点火锅底料，锅中倒入料酒和生抽酱油，炒一会后锅中加入开水，水淹过鸡肉就可以，再放入几片生姜、大葱段和蒜粒，然后小火慢炖30分钟左右，具体根据鸡肉情况延长或缩短时间。
③等鸡肉熟了以后，将切好的土豆放入，土豆放入后煮10分钟左右。
④等土豆快熟了以后，放入切好的青辣椒和红辣椒还有洋葱，再煮3分钟左右，然后加入切好的蒜苗段和适量鸡精，翻搅均匀即可出锅。
一道可口下饭的大盘鸡就好了！
注意：鸡肉尽量选用公鸡、水可以稍微多一点，出锅后有汤汁的话拌面更好吃、火锅料放一点就可以，也可以不放。更多大盘鸡的做法 最正宗（新疆大盘鸡的家常做法）相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！
