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干锅牛蛙怎么做法（干锅牛蛙的做法和配料）

干锅牛蛙

要麻要辣你随意，防癌抗癌抗衰老。经典川菜就是这么任性。

难度：一般烹饪时间：5分钟口味：辣做法食材相关常识相宜相克1 处理干净的牛蛙斩块。2 生姜、葱装入小碗，倒入少许料酒，挤出汁，把汁倒入牛蛙中，加少许盐、味精、水淀粉拌匀腌渍。3 热锅注油，烧至六七成热时，倒入牛蛙，炸约1分钟至熟。4 捞出牛蛙备用。5 起油锅，放入生姜片、蒜蓉、干辣椒、葱白。6 煸炒至香。7 加少许辣椒酱拌炒，再加适量料酒拌匀。8 倒入适量清水烧开。9 再入牛蛙拌炒匀。10 再煮2～3分钟。11 大火烧至汤汁收干后。12 加适量盐、味精、蚝油、辣椒油调味。13 撒入剩余葱段炒匀。14 盛入干锅即成。

食材

250克牛蛙10克干辣椒15克生姜片20克蒜蓉10克葱段各适量盐、味精、蚝油、料酒、辣椒油、辣椒酱

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