本
文
摘
要
比麦当劳晚成立10年，却曾一度反超甚至碾压麦当劳与肯德基成为全球最大的连锁快餐集团的“赛百味”如今落了个被卖身的结局？
说起“赛百味”这个品牌国内很多人对它可能并不熟悉，只有一些年轻人吃过，但在国外赛百味却曾是最受欢迎的快餐品牌之一。
有数据显示，巅峰时期的赛百味的门店数量达到了惊人的4.5万家，是当之无愧的全球最大的快餐连锁品牌，就连肯德基与麦当劳都没办法与它相提并论！
但遗憾的是，在后来的发展中，赛百味并未能拥有和麦当劳和肯德基一样的持久力，逐渐的败下了阵来。
2012年，赛百味迎来了自己的第一次严重滑铁卢，无数门店都陷入了亏损的沼泽，最终引发了关店潮。更让人没有想到的是，这仅仅只是赛百味衰败的开始，在往后的十余年里，曾经的全球最大的快餐连锁集团也一步步走向了深渊...
最近有媒体报道称，作为曾经全球最大的快餐连锁品牌，如今赛百味被爆出正在寻求出售！
《华尔街日报》1月12日消息，据知情人士透露，三明治连锁店赛百味Subway（以下简称“赛百味”）已聘请顾问探讨出售自身。该人士称，这项进程还处于初步阶段，预计将吸引潜在的企业买家和私募股权公司，对赛百味的估值可能超过100亿美元。不过，也可能不会达成出售或其它交易。
针对此消息，赛百味对《华尔街日报》表示，“作为一家非上市公司，我们不对所有权结构和商业计划发表评论。我们将继续专注于推进品牌的转型，帮助我们的加盟商获得成功和盈利。”
壹
从一家普通的三明治店做成全球最大的连锁店。
1965年，17岁的弗雷德刚刚完成了自己的高中学业，按照他自己的人生规划接下来还将继续到大学里深造。
但此时的他也遇到了一个最大的问题，那就是学费。为了凑齐上大学的学费弗雷德能想出的最好的方法就是去打零工，但无论怎么算打零工的钱都还是不够。
为了找到凑齐学费更好的方法，弗雷德找到了自己最好的朋友，当时34岁的核物理学家彼得，希望能从他这里借一些钱。但让弗雷德没有想到的是，彼得最终没有直接借钱给自己，而是给他指出了一条明路，那就是开一家潜水服三明治快餐店。不仅如此，彼得还给了弗雷德1000美金的初始资金作为投资。
刚听到彼得的建议时，弗雷德也犹豫了很久，但最后想到这个方法很有可能可以替自己凑满大学的学费后弗雷德还是欣然接受了。
就这样，一家名为“皮特超级潜艇”的三明治店就此诞生。谁也没有想到这家仅仅是弗雷德为了凑学费开的快餐店能在日后成为全球最大的连锁快餐店。
当时，麦当劳在美国快餐行业已经火了近10年的时间，为了能与麦当劳作出差异化的产品，弗雷德将自己的三明治店定位成“低卡健康”的路线，一开业就受到了消费者的狂热追捧，尤其是女性朋友们，对于这种低卡、低脂的三明治更是爱不释手。
随着这家店生意越来越好，弗雷德也放弃了上大学的念头，而是想专心将这家店经营好。两年后，这家店被正式更名“赛百味”后，也开启了它的扩张模式。
按照弗雷德的想法，赛百味在未来10年的时间里要开出超过32家门店。但理想很丰满，现实很骨感，第一个十年结束后赛百味只开出了16家分店。
为了搞清楚问题究竟在哪，弗雷德也四处学习并寻求高人。最后在高人的指点下，弗雷德了解到了加盟的连锁经营模式，只需通过标准与体系的建立就能让门店形成快速扩张。
弗雷德很快就将这个方法学以致用，并获得了很大的收获，门店扩张的数量却是越来越快。很快弗雷德就将加盟的方案推广到了整个美国，当时又赶上了美国市场加盟模式和餐饮健康概念的两大红利期，因此赛百味也形成了现象级的扩张。
数据显示，1987年时赛百味在全美国的门店数量已经达到了1000多家。后来，为了进一步的扩大市场，赛百味更是走出了美国开始开辟全球市场，2010年赛百味成为了全球最大的快餐连锁集团，门店数量达到4.5万家，远超麦当劳和肯德基！
贰
摆烂中国市场，失去了最好的机会！
麦当劳和肯德基的崛起不能说完全依靠中国市场，但绝对离不开中国市场的贡献。但遗憾的是，赛百味在扩张中并没有对这个超大的市场给予足够的重视。
1994年弗雷德第一次考察中国市场时，实际上曾对中国市场寄予了厚望。当时他认为如果赛百味如果能在中国开店，那么开2万家店是没有问题了。
说干就干，1995年赛百味第一次进入中国市场，但却和当初麦当劳进入中国市场受到了狂热的追捧不一样的是，初入中国市场的赛百味的表现有些不尽人意。
至于原因也很简单，那就是麦当劳卖的都是高热量的炸鸡类产品，对于那个年代刚刚吃饱饭的国内消费者来说，十分具有吸引力。但赛百味主打的却是低脂、健康的三明治，那时国内的消费者完全没有饮食健康意识，讲究的是好不好吃，麦当劳的汉堡里里全是肉，而赛百味的三明治里则全是蔬菜，因此在赛百味与麦当劳的选择前面自然选择了后者。
然而，面对市场不同所呈现出的这种差异化并没有让赛百味在意，他们仍旧我行我素的照搬自己在美国的那一套，而不是改变战略做适合中国人吃的东西。
对此，赛百味的大中华区总经理曾在采访中表示：“我们是全球最大的三明治店，我们做三明治才是最棒的。我们的经验和优势都在于此，而不在于做油条、豆浆，你绝对不会发现有一天我们卖白粥”。
显而易见的是，凭借这种思维和理念，赛百味如果能在中国市场成功那真的是见了鬼了。也是因此，即便进入中国市场都快有30年的时间里，如今在中国吃过赛百味的人仍旧寥寥无几，甚至都没有多少人听说过这个品牌。
直到2016年，固执的赛百味才幡然醒悟，开始做符合中国饮食习惯的产品，推出了“川香麻辣鸡三明治”，但此时早已为时已晚，根本救不了赛百味在中国市场的颓势。相关数据显示，截止2022年年底，赛百味在中国市场的门店数量还不到700家！
叁
赛百味跌落神坛，无人问津！
不仅仅是中国市场，从2012年开始赛百味全球市场的销量都遭遇了严重的下滑，在此之后更是陷入了一波又一波的闭店潮之中。
行业媒体Restaurant Business统计，2016年开始，赛百味在美国关店300多家；2017年，赛百味关门909家；2018年快餐巨头赛百味关闭了超过1100家在美国本土的门店，目前在美门店不足25000家，创8年以来的新低。
赛百味之所以会跌落神坛原因有两点，第一点就是疯狂的扩张背后所造成的无须管理。赛百味之所以能成为全球最大的连锁快餐离不开当年它近乎疯狂的扩张行为，然而在这种激进的扩张背后也埋下了不少的隐疾，使其在后来的经营中问题百出。
比如说，由于加盟店众多，水平也因此参差不齐。一些生意不好的门店为了赚钱甚至采取了一些极端的手段，比如篡改食材的日期、使用不合规的食材等等，时间一长这些行为最终导致了品牌价值的严重受损。
除了管理上出现的问题外，更让赛百味品牌严重受损的是其一直所宣传的健康理念被直接无情戳破！
当年赛百味的火爆离不开一个宣传广告，广告中又一个肥胖的男子一直苦于肥胖带来的压力，直到他开始长期食用低脂、健康的赛百味后，最终帮助他成功减肥。
要知道，在美国肥胖的人群很多，对于减肥他们也都十分苦恼。因此当年这个广告一播出赛百味便瞬间火了，很多人慕名而来，并在此后长达数十年的时间里很多人都认为赛百味是健康、低脂的食物。
但加州大学的一项研究却彻底的戳破了赛百味的健康谎言。根据这份研究报告显示，在美国赛百味购买到的三明治平均含有784卡路里的热量，而美国麦当劳的三明治热量则为572卡路里；更令人担忧的是，在赛百味用餐的人平均摄入了2149毫克的盐分，相比之下，在麦当劳吃饭的人只会摄入1829毫克。
这个报告一出，人们不仅不再相信赛百味，甚至开始 *** 这个品牌，致使曾经全球最大的快餐连锁店赛百味走到了尽头。
还是那句话，打败你的永远不是竞争对手，而是时代，是变革，是颠覆！
未来的十年一定是变革的时代，来不及变革的企业，必将遭遇前所未有的劫数！
而活下来的一定都是那些比别人早一点看到未来，早一点抓住机遇的人！
