本
文
摘
要
贵州，名副其实的名酒大省，白酒第一茅台就出自于贵州。贵州的名优白酒不止茅台，董酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒、安酒、 *** 窖酒.....贵州的名酒，不论是数量和质量，还是风格和特色，在国内外都名列前茅。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的 " 酒冠黔人国 "。
上世纪七、八十年代，贵州“县县办酒厂”的疯狂，产出了大量的好酒，促使贵州名酒声誉颇盛，也因此催生出了“贵州八大名酒”、“贵州十大名酒”、“贵州48优”等名优酒称号。
贵州八大名酒
1963年，在第一届“贵州名酒”评选会上，选出了“贵州老八大名酒”。
贵州的老八大名酒，如今几家欢喜几家愁，有的依然傲视群雄，有的却不复当日。但它们都曾凭借悠久的历史、优质的酒质，风靡全国。在老酒收藏圈，贵州老八大是老酒收藏者心中的“扛把子”，在顶级老酒收藏家的酒柜里，贵州老八大及各种贵州地方老酒绝对不会少。
1979年，第二届“贵州名酒”评选会上，评选出了“贵州新八大名酒”，与第一届贵州老八大名酒相比，变动并不大，习水大曲、贵阳大曲替代了泉酒、 *** 窖酒的位置，登上八大名酒之榜。
贵州八大名酒中，茅台自然是扛把子。除此之外，董酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒等都很不错，十分受资深老酒藏家的喜欢。
董酒是全国老八大名酒之一，在第二至第五届评酒会上四次蝉联“国家名酒”称号，荣获国家金质奖章，贵州省仅有的两大国家名酒之一。独特的生产工艺和配方在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为“国家机密”，因此也叫国密级白酒。
“出道即巅峰”的董酒，虽然现今辉煌不再。但在老酒收藏市场上表现十分亮眼。2021年初，老酒价格经历了一波猛涨，尤以老董酒为最，到21年年中达到 *** 。红董在不到几天的时间内，便从3000涨到4500块。白董涨得更猛，品相好的白董已过万元一瓶。甚至有人万元求购一个90年左右的白董外盒，可见老酒藏着对老董酒的疯狂。
作为黔酒中浓香的代表，鸭溪窖酒有着自己的独特风格与特色，工艺上虽属于浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，素来有“酒中美人”的美称。上世纪七八十年代的鸭溪窖酒，成为如今老酒收藏市场上的香饽饽。80年代的“凉亭牌”鸭溪窖酒，目前市场回收价2100元左右每瓶，70年代的“凉亭牌”鸭溪窖酒市场回收价高达8000元，老牌鸭溪窖酒的受欢迎程度，并不在八大名酒之下。
平坝窖酒工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，吸收了部分浓香型酒的工艺特点，以高粱、稻谷、糯谷为原料，用当地产香麦、大米配以七十二味中药制小曲，用小麦及麸皮和三十余味中药踩香曲，小曲糖化，香曲下窑，使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香。
贵州48优
1986年贵州省开展了“第四届贵州省名优酒评比”活动，这是历届贵州名酒评选中规模最大、范围最广泛的一次评比活动，这次评选活动从4月份开始，先由各地市州组织评比推荐，并经各主管部门审查同意，最后共推荐出70种窖曲酒参加全省评比。
评选采用综合评分办法，其中感官品评分占60%，企业质量保证系统完善程度占30%，用户意见占10%，最后以综合评分决定优劣，共评出贵州名酒48个。这48个一套的贵州名酒就是老酒圈里传说中的48优!分为金樽奖，银樽奖，铜樽奖。
金樽奖有14款产品入选，以茅台、董酒、习酒等为代表，基本是在贵州八大名酒的基础上，增加了怀酒、黔春牌黔春酒、茅台酒低度酒（39°）、飞天牌董醇4款酒。
银樽奖有25款产品入选，以珍酒、金壶春酒、颐年春酒、郎酒等为代表，除了一些常见的贵州名酒之外，还有一些现在没有那么熟悉的名字。
珍酒的酒厂位于贵州省遵义市，曾被称为“异地茅台”。1985年11月，贵州茅台酒易地生产试验圆满成功，贵州省将试制的“易地茅台”正式定名为“珍酒”。珍酒以其优秀的酒质获得全国第五届评酒会“国家优质酒”、贵州十大名酒等称号。早期珍酒的风格和茅台很相似，但是现在的风格和王子迎宾比较像，酒整体做得柔雅了不少。
铜樽奖有9款产品入选，都是浓香型白酒，有黔安窖酒、大关酒、息烽窖酒、阳关大曲、乌江酒、涟江大曲、双钟窖酒、永恒大曲、青溪大曲。
值得一提的是38度青溪大曲，是贵州省第二家研制成功的低度浓香白酒，享有了较好声誉。1997年青溪酒厂在原有“青溪大曲”的基础上，开发出了全新产品“青酒”系列，把贵州青酒推向了全国知名品牌的高度。
贵州十大名酒
2011年，贵州省 *** 为培育贵州白酒优势品牌，评选出了第一届贵州十大名酒。在此次评选中，因茅台酒已远扬国内外，贵州省 *** 直接授予了贵州茅台酒“质量继承创新特别贡献奖”，因此贵州茅台酒就不再参与此次评选。此次评选出的贵州十大名酒如下：
2016年，举办了第二届贵州十大名酒评选活动。鉴于贵州茅台酒对贵州白酒产业发展所做出的特殊贡献，组委会把代表贵州白酒品牌至高荣誉的“仪狄巨匠金奖”颁发给了贵州茅台酒业股份有限公司。此次评选出的贵州十大名酒如下：
安酒源于1930年，创始人周绍臣出生于中药世家又精通酿酒工艺，他在酿酒时选取中草药制曲，使得该酒别具风味，因此在当时也被誉为“安茅”、“周茅”。1951年，成立国营安酒厂。
1988年，贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团公司。贵州安酒在1955年全国第一届酿酒大会上被评为“甲级酒”；1963起蝉联历届“贵州名酒”；1989年在第五届全国评酒会上被评为“国家优质酒”；2012年入选首批“贵州老字号” .....荣誉不胜枚举。
国台酒与茅台均来自于仁怀市茅台镇，两家企业隔江而望，是 *** 授牌的“茅台镇第二大酿酒企业”，有着“二茅台”的称号。2011年，国台酒荣获“贵州十大名酒”称号。2016年，国台蝉联第二届贵州十大名酒称号。
贵州醇由贵州醇酒厂生产，该公司创建于1950年，坐落于贵州省兴义市，曾享“北有茅台，南有贵州醇”的美誉。1983年，贵州醇诞生，味醇绵甘爽，浓香馥郁，酒度低而不淡，拥有加水加冰色味不变的特点。贵州醇的研制成功，开创了白酒优质低度的先河。
酒业风云，变幻莫测，虽然今天这些贵州八大名酒、十大名酒、48优名酒大多风光不再，但它们曾经的辉煌谁也无法否认。
你心中，难以忘却的贵州名酒是谁呢？
