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猪脆骨是什么部位的肉,猪脆骨是什么东西

猪脆骨学术上成为软骨，主要分布在肋的腹侧，称为肋软骨，由透明软骨构成，左右共12-13对(不同动物有一定差异)。前几对肋的肋软骨直接与胸骨相连，称为胸骨肋（又名真肋）。其余肋骨的肋软骨则由结缔组织连接于前一肋的肋软骨上，称为弓肋（又名假肋）。

所以我们买脆骨的话应选择猪肋排，以向后者为佳。如图所示。

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