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文
摘
要
东北第一大面包，情重礼更重！
在哈尔滨流传着一句话：面包像个大锅盖，男人喝酒似灌溉，冬天都吃大冰块。这就是著名的“哈尔滨三大怪”，一句话就把哈尔滨人的豪气万丈展现得淋漓尽致。而令人称奇大得像锅盖的面包，就是“三大怪”之首。
哈尔滨的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特。标准直径实在23-26cm之间，厚度至少要16cm，一个重量就能达5斤。
哈尔滨人给朋友带当地特色手信，大多都会选择大面包，因为拎在手里实在太有分量了！真正做到了“情意重礼更重”！
由俄罗斯传来的特色美食
在东北三省之中，黑龙江在最北边，气候最为寒冷，因此省会哈尔滨也被称作“冰城”。
与俄罗斯接壤较多的黑龙江，方方面面的文化都受到了一些俄罗斯的影响，例如有许多俄罗斯风格的建筑，以及小孩们爱的套娃等，都能在哈尔滨的街头发现踪迹。
在饮食方面，大面包同样也是由俄罗斯传来。大面包又叫“大列巴”，在俄语里就是面包的意思，是俄罗斯传统食物。
大列巴面包要经过三次发酵工艺，加入啤酒花后用椴木等烘烤。烤出来的面包，不仅有小麦香，还有啤酒香、果木香。
面包外皮被烤得坚硬无比，不仅大小像锅盖，硬度也不遑多让。因为易于保存、保鲜时间特别长，对于在冰天雪地的俄罗斯人来说，无疑是非常方便的粮食。
多种吃法，感受大面包的百年风味
大面包与中式风格的面包，口感截然不同，十分坚韧有劲道，有许多第一次尝试的人会觉得不好吃。
但在哈尔滨老一辈人心中，大列巴却是陪伴了一辈的老味道，他们喜欢一边看着电视一边捧着吃，在耐心的细嚼慢咽中，不仅能品尝到酵母和啤酒花的香气，还能当做好玩的零嘴。
还可以学习俄罗斯人的吃法，搭配格瓦斯、啤酒，或者红菜汤、罗宋汤。甚至可以在大列巴中间挖一个洞，当做盛汤的器皿，待到汤喝完，连同泡软的“碗”一块吃掉。
还有一种吃法，是吃之前先上锅整一会儿，等外面再回硬一点，再夹黄油果酱、酸奶油、酱豆腐、榨菜或是炖肉，无论是中式还是西式，都很好吃。
大列巴面包在哈尔滨已有100余年历史，是名扬全国的特色手信。以前的包装风格是白抽屉布的口袋，如今是在无纺布袋上印有俄罗斯风情的花纹图案。对于哈尔滨来说，大列巴面包已近超越了食品的概念，成为了一种文化和象征，见着这这座城市的百年风霜。
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