本
文
摘
要
甲醇(Methanol,CH3OH)是结构最为简单的饱和一元醇,沸点为 64.7℃。人口服中毒最低剂量约为 100mg/kg 体重,经口摄入 0.3~1g/kg 可致死。 甲醇本身对人体只有微毒,但进入肝脏后,在醇脱氢酶的催化下可转变成具有剧毒的甲醛。 用乙醇治疗甲醇中毒的原理是让乙醇与甲醇竞争结合肝脏醇脱氢酶,成为活性中心,从而减少甲醛的产生。 而白酒中所含的甲醇量非常小,即使正常结合,所产生的量也远不及最低中毒计量。满足国标合格上市的产品,都是安全的,能够放心饮用。 对,白酒中的确含有甲醇。 相反的,纯食用酒精勾兑的,含量比固态发酵纯粮白酒低多了。
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