本
文
摘
要
悠活有一个非常厉害的商品管理高手，他叫田华。在门店的商品选择和销售上，他真的是一个专家。我们的团队在悠活学习的时候，我一直在考虑，商品和水吧是我们店的两大重点。
关于水吧的问题，由于加盟的事，一直等着加盟后再定下来。可是后来我们的网联解散了，所以加盟的事就搁置了。可是从田华那边我得到一点消息，就是他们的水吧也是加盟的。
听说一个叫黑咖骑士的品牌，在湖南长沙。
于是，我决定亲自到长沙去看看黑咖骑士这个品牌。黑咖骑士的品牌公司叫龙润茶业公司，还是一个上市公司（刚百度了一下，发觉现在好像是一个叫湖南创业赢品牌管理有限公司在运营这个品牌）
到了后面，对方也比较热情，简单地介绍了一下公司情况然后让我品尝饮品。我当时想看一下他们的加盟店的情况。他们说了几个店的名字，但是路程较远，所以抽空派车带我去看看。
中午有个领导安排接待了我，他一再强调，他们的品牌优势以及产品的研发能力，于是我下午又品尝了他们的几款饮品，确实味道不错。然后他带我去看了他的展厅里的几个样板店。每个店的面积不等，产品及设备也不一样。
他让我考虑做多大面积的门店。我强调我是网吧，主要是和吧台连在一起的，是附带性的售卖。
他说，和网吧的合作，他们也有，但是他建议是独立开店，单独做。一个是他们的品牌输出的问题，另一个是更专业，更有可操作性。
当时我们的龙门店共8间门面，面积确实大，而且还有两间门面一直处于空闲状态，在网联时期，大家都建议这两间门面不宜再加电脑了，应该想想做点其他的东西。后来网联解散了，这个两间门面的财产等于全给了我们，我们为这门面付着房租，可是一时没什么可做的。
当时这个经理这么一说，我有点心动了，我觉得如果单独把这两间门面做成一个咖啡厅比较上档次。
结束了这次长沙之行，我回来后找到两个合伙人商量这个事。两个合伙人几乎都表态，这个方案不行！
这里顺便插一嘴，我们之前水吧的情况：
当时我们的水吧失败了。因为合伙人主张把水吧包出去，刚好有一个来应聘店长的，他说他在外地专做水吧的，他听说我们要承包出去，他马上答应承包。他来经营水吧，我们一切设备和原材料不管，也不收他租金，就是每杯饮品提成1块钱。
刚开始我觉得这个方案不错，这个小伙子也很来劲，自己买了一些设备，然后进购了一批原材料，开始捣腾他的产品，看起来也是非常用心。没几天，水吧的产品出来了。我们当时给的建议是不是要搞个促销活动，方便推广。
小伙子很有自信，他说不要搞活动，他的产品靠品质赢得市场。那既然人家不愿意搞促销，我们也就没有理由非得让人家做了。所以就放任他，自己慢慢做。
头一个星期还不错，小伙子的水吧产品还有人购买，可是后来慢慢的，水吧的产品购买的就少了。然后这小伙子就抱怨，说我们的瓶装饮料卖得多了，品种太多，他的水吧饮品卖不动了。
我觉得也有点道理，然后撤掉了一批瓶装饮料。可是过几天小伙子又来找我说，让我把瓶装水，矿泉水下架，他说这个2块钱一瓶的水影响他的饮品销量了。这2元一瓶的矿泉水可是销售的主力军，这个可不能撤掉，我当时否决了他的建议，我说这个不行。你承包水吧是想办法把你的水吧品质做好，让顾客购买水吧产品，但是你不能干涉我卖瓶装水，而且之前我们也有约定，瓶装水是可以卖的。况且你的饮品的提成是1块钱一杯，我卖瓶装饮料也不止这个利润。
小伙子一看这个事没得商量，直接就撂挑子了，他说他不干了。结果这个小伙子真就不来了，而且把自己的设备和原材料全搬走了，搞得大家心里都不痛快。
水吧就这么空置下来了。
接着话题，长沙回来后，我跟两个合伙人商量单独做门面做一个品牌店中店，两个合伙人表示反对。
反对的理由有几点：
1是单独做饮品品牌加盟店投资大，回收难。难管理，难经营。
2是大城市的饮品在我们当地小县城并不适合。现在卖这东西，没市场。
3是网吧的消费人群和这种品牌店的消费人群不一致，没人购买。
可是我当时哪能听得进去这几个意见呢？一方面是我在全国各地学习参观，很多先进的案例，而且现在网咖风正流行，没有水吧怎么能叫网咖呢？
我对于经营独立的水吧品牌有充足的信心，我认为他们说的话都是没见过世面，根本不懂未来网吧的发展方向。
意见不一致的情况下，听谁的？
由于我当时绝对的领导地位，他们俩都属于股东层面，而且自己在乡镇上都还开着网吧呢，哪有时间来管理门店？
我直接做了一个独断专行的决定。合伙人的反对无效！
我开始大张旗鼓地装修起来，加盟费3.98万，装修花了8万多，设备3万多，首批原材料近3万元。
对，十几万的钱就这么花出去了。我也没找股东集资，就是把营业款留下来了，不分账了，直接用的营业款。
把这个品牌开起来后，确实引来了不少人参观，而且有一个人参观完后，回去就找黑咖骑士加盟去了。
我派了两个人到长沙学习，共学了三天，也发了毕业合格证，等回来操作的时候，我才发现这两女孩学得太生了，操作极其困难。设备使用基本上不怎么会。
这倒是其次，关键点在于什么？
黑咖骑士的主打产品是咖啡，我们进的咖啡饼（就是制作咖啡的原材料，并不是咖啡豆）进货成本就达到4块钱了。当我们把咖啡卖到18元一杯的时候，基本上无人问津。（这是在2013年底的事，并不是现在的2022年）
全系列产品，没有奶茶。
奶茶应该是我们的主打方向。用奶精粉调配的奶茶，在我们当地一个叫黑潮奶茶的店里大概一杯是6元，而我们第一次承包合作的时候，那小伙子卖的也是6元一杯。
可是我们没有奶茶产品，最便宜的奶盖系列都是10元以上的。开业半个月，除了朋友过来品尝的，基本上没有购买，包括上网者。
我彻底蒙了，为什么这么好的产品没有买呢？我是终于输了给了现实，两间门面租金7万，加盟，设备，原材料等十几万，这次基本上是亏进去了。最离谱的是原材料，堆在仓库里，一直到我们龙门店第二次改造，仍然还有大量的原材料在仓库，后来实在没办法了，拿给一个饭店，他在饭店里做一些简单的饮料处理了。大量的过期的，茶包类的，全都扔进垃圾堆里了。
黑咖骑士彻底是不能干了，这两间门面不能空着呀。合伙人当然是满腹抱怨，但是抱怨归抱怨，问题还是要解决的。
装修实景图
装修实景图
装修实景图
装修实景图
后来三个人一合计，我们把这两间开饭店吧。（这又是一个馊主意，为了开饭店，这两间门面又赔了几万块钱，不知道当时脑子抽了什么风，打了一口井花了几千块，灶台装到一半，合作的厨师不干了，直接给砸了，不然要是营业了亏的更多。）
