本
文
摘
要
本文目录一览：
台湾阿里山绿茶有什么特点，急急急，求高手解答，谢谢！
台湾高山茶
台湾高山茶，指以海拔1,000公尺以上茶园所产制的乌龙茶为主，「高山茶」并非专指某地生产的茶，而是与「平地茶」相对的概念名词。台湾生产高山茶的地区分布极广，以嘉义县与南投县境内海拔1,000-1,400公尺的新兴茶区为主。其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶为代表。
仁爱乡茶叶於雾社、高峰等地区开始推广栽培，此地的茶园，由於位居中央山脉的深处，终年气温低，温差大，而让高山的茶菁保持极佳的品质。因地广人稀，但仍 有为数众多的名茶出现，例如天雾茶（雾社）、天卢茶（庐山）、宿雾茶（清境农场茶园）、碧绿溪茶、雾敦茶（红香）、雪山乌龙茶(白姑大山--大腾农场邹记茶园) 、东眼山茶（北东眼山）等茶。
白姑大山，别名白狗大山，为台湾知名山峰，也是台湾百岳之一，排名第42，海拔3341公尺，顶峰有一颗一等三角点，行政区划属於台中市。位於台中市和平区与南投县仁爱乡交界处，北临大甲溪与大剑山、大雪山对峙，南隔北港溪、浊水溪与干卓万山相望。 白姑大山属於雪山山脉，为白姑山群最高峰。山群南部为北港溪源，溪谷是泰雅族赛考列克亚族福骨群（Xalut）的世居地。「Xalut」在泰雅语中意指「居住在深山中的人」；清代台湾府志中记载为福骨社，日治时期，以日语转换为「Hakku」，今译作白狗或白姑，是为由来。
阿里山高山茶是绿茶吗？
不是绿茶，是青茶。
阿里山高山茶，台湾极品好茶，阿里山高山茶，根据茶业改良场多年研究调查，全世界最优良的茶园集中在北回归线附近约50公里以内山区，阿里山茶区即在北纬23度半附近嘉义县境内。台湾省嘉义县阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等乡。种植面积约2500公顷。
因为阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。
此外这里所产的茶叶多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有浓厚的高山冷冽茶味，堪称是“世界第一等”好茶。阿里山高山茶区可说是台湾高山茶最顶级的茶品，在市场上相当抢手。尤其是阿里山茶竞赛茶，常在得奖名单公布没多久就全卖光，售价从6千元起跳，要在市面上买到得奖阿里山茶还得要靠点运气。
此外值得一提的是，阿里山茶中包括了一种珠露茶，也相当受到欢迎。
行于阿里山山区的大小公路，放眼望去都是遍野油绿的茶园风光，近十多年来，茶已成为阿里山地区最大宗的经济作物。茶种以台湾乌龙、金萱茶为主。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8ec8a13632762d00da2b5faaeec08fa503dc6d3"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8ec8a13632762d00da2b5faaeec08fa503dc6d3?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
扩展资料
阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是“地灵人杰”；其茶不仅质地香醇，入口甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。
当地的茶农能掌握阿里山茶的特色，以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睐。
阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞里的龙珠茶最负盛名。珠露茶茶汤呈澄澈金黄色，气味清香，入口甘甜纯润，极受好评；龙珠茶除了拥有高山茶精纯的品质，并以精良的制茶技术与成功的产销管道，成为阿里山高山茶的代表之一。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/阿里山高山茶"target="_blank"title="百度百科-阿里山高山茶"百度百科-阿里山高山茶
鼎鼎有茗阿里山属于绿茶吗
阿里山高山茶不是绿茶哦。高山茶在制作过程中有经过发酵，和绿茶不一样。绿茶采回来後会直接进行杀青，也就是直接送进锅炒或蒸炒，不需要经过发酵。但高山茶采收後要经过萎凋，这里就开始轻度发酵，接著才送去杀青，多了一道工序，味道和绿茶也有很大分别。
高山茶属於轻发酵的半发酵茶，因为近年来流行清香型的茶，所以高山茶也多做成清香型。清香型的茶泡起来颜色较淡，茶汤及茶叶都绿绿的，很多人以为是绿茶，其实不是。
其实从茶汤的颜色、味道、茶叶叶片样子，高山茶和绿茶都有很大不同。建议可以到茶行各买一点来试试看。台湾茶行，找一下应该可以买到绿茶。或者到大卖场买日本绿茶也可以。绿茶会带有「青味」，也就是茶叶的原始味，高山茶则较少，应该不难分辨。
另外乌龙茶和绿茶的分别是:
乌龙茶算是半发酵茶，绿茶则是不发酵茶，所以乌龙茶和绿茶并不一样哦。乌龙茶制做时，在萎凋、搅拌时都会经过发酵，会让茶叶成份产生质变、促进甜味生成。绿茶则是直接进行杀青，不经发酵，因此茶味比较自然。
虽然乌龙茶有经过发酵，但发酵轻重有别，茶叶的特色也有所不同。例如东方美人、铁观音发酵在60%以上，发酵较重，味道较厚，茶汤颜色也较浓。高山茶及包种茶属於轻发酵茶，泡起来味道较为清新，看起来也绿绿的。近几年高山茶有绿茶化的趋势，也就是发酵逐渐转轻，最轻只到15%。轻发酵的目的，是为了保持茶叶原味。高山茶注重山韵，也就是产地当替特殊的味道，做成轻发酵比较能显现这种特色。
[img]