本
文
摘
要
（高能预警）
（本回答的部分图片涉及虫子密集和生吃鱿鱼等场面，可能会引起不适）
（以下转入回答）
（对虫类等图片敏感者，请谨慎阅读）
------------ 回答正文 ------------
重口味或者相对重口味的食物，其实很多国家和地区都有。
比如昆虫类，在一些地方就被视为可口美食。
早在2018年前，专门经过辨别可供食用的昆虫就将近2000种。
像我们国家和墨西哥等多个国，都有自己的食虫历史。
古罗马百科全书式的作家盖乌斯·普林尼·塞孔都斯(Gaius Plinius Secundus，公元23(或24)-79年，就曾在日后大名鼎鼎的《自然史》里提到，罗马人一度超喜欢吃一种甲虫的幼虫，并对它们加以培育。然后吧，这类食物还不是想吃就能吃的，要有一定的身份，参与高规格的宴会才能享受到。
猎奇类食物经常提到的卡苏马苏乳酪。
另外一个通用名字是活蛆乳酪，是意大利萨丁尼亚传统的羊奶乳酪，历史也蛮久的了。
这种乳酪与众不同的地方在于，它里面含有活的苍蝇幼虫，蠕蠕而动。
尽管有的人会在吃之前，专门把那些幼虫去掉。
但好虫子这一口，喜欢吃它们的当地食客也大有人在。
而我们国家，除了今天多地多城可见的炒蚕蛹，蒸禾虫鸡蛋等，古时也不乏在这方面的尝试。
唐代刘恂《岭表录异》，即有一部分的文字记录。
如这一款蚁卵酱，
交、广溪洞间，酋长多收蚁卵，淘泽令净，卤以为酱。或云其味酷似肉酱，非官客亲友，不可得也。又如，明末屈大均在《广东新语》提到的禾虫。
这种食物，即便到了今天，依旧是珠三角一带的知名时节食物。一道禾虫焗蛋/蒸蛋，没尝过的固然可能被劝退。而曾尝过、吃过的（原文打错了，谢谢知乎用户青律的分享和纠错），也颇有一些成了它们的忠实拥趸。
稍有不同的是，在当时，条件较差的老百姓一般将它们做成腌酱来吃。
夏暑雨，禾中蒸郁而生虫，或稻根腐而生虫。稻根色黄，禾虫者，稻根所化，故色黄。大者如筋许，长至丈，节节有口，生青，熟红黄。霜降前禾熟则虫亦熟。以初一二及十五六，乘大潮断节而出，浮游田上。网取之，得醋则白浆自出，以白米泔滤过，蒸为膏，甘美益人，盖得稻之精华者也。其腌为脯作醯酱，则贫者之食也。而今天呢，这些禾虫的售价高昂，对钱包并不友好。
然后吧，同是《岭表录异》，还写了一份“圣齑”，所用材料跟今天所说的“牛瘪汤”很像。
容南土风，好食水牛肉。言其脆美。或炰或炙，尽此一牛。既饱，即以盐酪姜桂调齑而啜之。齑是牛肠胃中已化草，名曰“圣齑”。高度发酵的肉类饮食。
也常出现一些较为重口的食物。
发酵多时的腌海雀。
因纽特人的一种传统食物，吃法是生吃。
是他们限于地方环境和物产，补充维生素的一种重要手段。
鳐鱼片
韩国的知名重口味食物。
提起怪味食物、臭味食物，内地的代表有豆汁、折耳根、臭豆腐、臭冬瓜、臭苋菜管等。
瑞典有鲱鱼罐头，冰岛有发酵鲨鱼肉，日本则有纳豆。
关于鳐鱼片的气味，按蔡澜在他的作品《暖食》所说，即为十分强烈 *** 的“氨气”，
一塞入口，即刻有阵强烈的阿摩尼亚味，像一万年不洗的厕所。身为老饕，蔡澜在韩国当地尝试过鳐鱼片之后，觉得吃多几次也会上瘾。
海鹦的心脏。
是冰岛的知名食物。
重口味的地方在于，当地一般将它们的心脏稍加处理和摆盘，然后生吃。
因海鹦们的数量降得比较厉害，这几年，冰岛当地也对这类饮食进行了一定约束。
秘鲁青蛙汁
流行于秘鲁。
主要材料，剥皮后的活青蛙榨汁，适量的蜂蜜、芦荟等。
根据知名UP主郭杰瑞22年5月发布的秘鲁实地游玩视频，秘鲁当地已在禁止贩卖这类饮料。
金枪鱼眼球
日本当地对这类食材挺喜欢，多做成香煎或是金枪鱼沙拉。
相较于材料少见，金枪鱼眼睛较大较陌生。
重口味的地方是部分食客选择生吃金枪鱼眼球。
鱿鱼是韩国人深深喜欢的一道食物。
部分韩国人为了追求那一口新鲜，甚至不惜冒着生命危险去生吃鱿鱼——之前韩国已出过这方面的食客伤亡惨剧。
船蛆，也叫凿船贝。
身体细长，其实是一种蛤。
它们一般穴居于木材中。
虽则形貌有些让人倒胃口，但船蛆的味道其实不错。
在菲律宾等国，除了对船蛆进行蒸煮等处理，另外较为重口的直接生吃。
参考资料：
唐代刘恂《岭表录异》、
明末屈大均在《广东新语》等。（图片来自网络）
