本
文
摘
要
“生活酸甜苦辣咸，就如同案上醋糖酱料盐。”
醋，作为家家户户做饭都离不开的调味剂，已然存在了数千年之久。它虽不像白盐一样每餐必有，但也是饭菜中不可或缺的存在。
就说说最喜欢吃醋的山西，不论是炒菜还是煲汤，哪一顿饭能离得了醋？醋对于喜欢它的人来说，绝对是难以割舍的美味。
不过任何东西，都有个好坏之分，醋自然也不例外。提起来最好的醋，大家肯定第一时间会想到山西陈醋，但整个中国也不能只有山西陈醋最好吃吧？这自然是不可能的。
而后来，在经过我的了解后，发现了这三个地方的醋也是相当的不错，且各有各的风味。
江苏镇江醋
镇江醋，是江苏镇江的地方传统品牌好醋，在山西醋出名的时期，镇江醋依旧占据着不小的中国市场，被很多人知道，以及喜爱。
其实在镇江醋的中间还有一个香字，由此可见镇江醋相对于别的醋来说，有一个特点，那就是香，镇江香醋有一种独特的香味，用来当菜的调料更是能够让菜的香味更浓。
镇江香醋之所以好吃，原因就在于它的制作工艺，十分的繁琐精细。它酿造醋用的粮食也比较特殊，用的是上等的糯米。且酿醋用的水还是长江的中泠水，因此做出来的醋，味道和口味上自然也是相当的不同。
我听一个网友朋友，说如果想尝尝镇江香醋的话，那一定要挑金梅牌的，这是出口的上等镇江香醋，口感味道，比平常的都要不错。
四川保宁醋
四川省阆中市的保宁醋，也是相当的不错。它在当地又被人称为“药醋”，有活血化瘀，活化血管等好处，四川朋友做饭好像都比较喜欢用这种醋，顿顿离不了，一旦不吃，嘴中就毫无滋味。
四川保宁醋，之所以质量如此之好，原因就是用松花井的水，采用传统工艺酿造。且它用的酿造粮食也是上等的小麦或者是大麦，再添加些药材制曲，这也是四川保宁醋被称为“药醋”的原因。
做成的保宁醋，品尝起来，酸味显得恰到好处，柔和而又带点回甘，香醇浓郁，让人尝过就再难相忘，更值得一提的是，这种醋它的颜色有点像外国的红酒，深黑中泛着红，看着格外的有滋味。
山东王村醋
山东的王村醋也是相当出名的一种陈醋，早在四百年前，当时山东的王村就有着“春分酿酒拌醋”的说法，因此历史十分悠久，而流传了这么久的陈醋，吃起来自然也是相当的不错。
这种王村醋之所以好吃，其主要原因就是当地酿醋所用的水，它们用的水都是当地特殊的地下水，质量相当的优质，喝起来清冽还带点回甘，所以用这种好水再配合着精良细致的酿醋工艺，做出来的醋自然不错，吃起来相当的有滋味，山东的朋友可是相当喜欢王村醋的。
当然，要是真的掰指头数中国有哪些好醋，那真是两只手都数不过来。今天暂时写了这三种，给大家一些推荐。
而除了这些推荐之外，我还看到了一些朋友对于醋的建议，现在也将它们告知大家：传统是山西最好，现在质量有所下降，拌凉菜是镇江醋比较好，而四川的保宁醋目前是全国销量最高，评价也是最好的，吃海鲜还得永春醋。
看完了上面的文章，如果朋友们还有些其他的意见，可以在评论区说出来，大家一起讨论讨论吧。
