本
文
摘
要
保安山区核桃
保安村种植核桃为优良的核桃品种，"石门核桃"，其特点为纹细、皮薄、口味香甜，出仁率在50％左右，出油率高达75％，故有"石门核桃举世珍"之誉。
孔庄粉皮
东孔村的粉皮加工已有200多年的历史，其加工原料主要是纯绿豆，大多为家庭作坊生产。近年来，随着市场经济的发展，东孔村村民的市场意识越来越强，粉皮加工成为该村的一项主要家庭副业，全村粉皮加工户已到达300多户，其中年加工量30万斤以上的就有20多户。
张家屋土猪肉
张家屋土猪肉肌肉有光泽，脂肪洁白，瘦肉呈鲜红色；肉质鲜嫩、风味独特；必需氨基酸和不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高6-8个百分点。张家屋饲养的土猪往往在出栏前即被预定。
泰山绿茶
泰山绿茶是卷曲形炒青绿茶，春茶是由大棚设施栽培，一般自3月中旬开采，4月下旬揭棚，一直采到10月上旬。可分为春茶、夏茶和秋茶；种植品种有黄山群体种、福鼎大白、浙江鸠坑、祁门槠叶种等不同品种，不同季节不同品种的泰山绿茶品质也各不相同。现以“金女儿茶”特级茶为茶样进行研究（采摘标准均为一芽一叶，产地来源及品种分别为：①小津口村基地黄山群体种②桃花峪基地福鼎大白。
泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，为中国鱼类珍品，也是我国五大名鱼之一，成鱼长不过二十厘米，肉质细嫩，其味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还可药用。
泰山板栗
又名明栗，日本称“泰山甘栗”。主产于泰山及徂徕山，品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口。
彭集花生
花生是彭集镇的著名特产，素以产量高，品质好而远近闻名。这里的花生果壳薄而有光，脉纹清晰，果仁饱满，果衣颜色鲜红，果仁呈乳白色，吃起来香脆可口。“麻屋子，红帐子，里边住个白胖子”，就是群众为花生而编的谜语。
泰安煎饼
泰安煎饼是北方民间的传统食品，是山东的地方特产，源于泰山，历代为宫廷供品，历史悠久，创制年代无考，明代已成家常便饭。
徂徕黄金梨
徂徕黄金梨为地理标志证明商标。徂徕黄金梨是山东省泰安市岱岳区徂徕镇的特产。食材特征：黄金梨果皮金黄而皮稍厚，果肉硬而脆，石细胞较多，食之清脆，香甜，口感适中，后味浓香绵长，含有多种人体必需的微量元素和多种维生素，比普通梨高出30%-50%，对人的身体也是大大的有好处。 食材功效：具有润肺、化痰、止咳、降火、清心、解毒之功效。
