本
文
摘
要
舒适的天气,南瓜香料拿铁和五颜六色的树木已经到来,标志着秋天的开始。寒冷的空气和较少的日光意味着毛衣天气,但它们也在创造一种充满活力的色彩组合中发挥作用,您每年秋天都会在树叶变化时看到这些色彩。
秘诀是什么?
答案是叶绿素——或者更确切地说,缺乏它。春季和夏季叶子特有的绿色是由于这种色素,它允许植物通过称为光合作用的过程创造自己的食物。颜料是吸收特定波长光的分子。叶绿素不吸收绿光,但反射绿光。
如果天冷了怎么办?
冬天缺乏充足的阳光,非常寒冷和干燥。为了在这个季节节省能源,树木和其他植物会落叶。制造叶绿素需要大量的能量,所以在树叶落下之前,树木将叶绿素分解成更小的分子并将它们移出以节省能量。随着叶绿素被分解,通常被叶绿素掩盖的其他色素,如类胡萝卜素和花青素,可以反射出它们自己的颜色。赋予枫树鲜红色的花青素只能在略高于冰点的低温下产生。
现在,用你最喜欢的秋季饮品来享受这些颜色,因为它们在树叶开始落下之前只存在很短的时间。
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