本
文
摘
要
对于中国人来说，每天早晨起来，来上一碗热气腾腾的馄饨，就等于开始了新一天的生活！
薄薄的面皮，香香的肉馅，配上一碗鲜汤，吃完以后浑身舒服，这就是馄饨。
馄饨，是起源于中国民间的一道经典美食。早在西汉时期，就有馄饨的记载:“饼谓之炖“”。
其实再早馄饨属于饼的一种，区别为夹了肉馅，需经过蒸煮后食用，被称为“汤饼之饨”，后来才被称为馄饨。
到了南宋时期，馄饨才开始全国盛行，传遍全国。
馄饨发展到现在，早已经成为名称繁多，做法各异，鲜香美味，遍布全国各地大街小巷的著名小吃了。
虽然都是馄饨，但是每个地方的名字，做法，味道，都出现了不一样，都有了各自的特色。
那么中国哪里的馄饨最好吃呢？
下面我就带你领略一下全国各地的馄饨，看看哪里的最好吃。
【北京】
在北京 山东 东北这些北方地区，馄饨没有别的称呼，就叫馄饨。
北方的馄饨个头大，面皮比较薄，馅多，很符合北方人饮食豪爽的习惯。
特别是北京独有的胡同饮食文化，在北京的大街小巷，随处都能见到馄饨的身影。
北方馄饨，放的配料比较多，例如鸡丝，鸡蛋皮，紫菜，冬菜等不仅增加了味道，也保证了营养全面。
北方馄饨的汤也是一大特色，都是用熬好的鸡汤，鲜美无比，所以，也叫做鸡汁馄饨。
【四川】
四川的馄饨，俗称抄手。抄手，是流行于中国四川等西南地区的一种面食。
是以面皮包肉馅，用清水煮熟后加清汤、红油和其它调料制作而成。
由于四川人都喜欢吃辣，喜欢往里面放很多红油，所以也叫做红油抄手。
抄手的馅有很多种，猪肉，虾肉，蔬菜等都有用的，但大部分还是以猪肉馅为主。
味道上，讲究柔嫩鲜美，微辣浓香。抄手的汤比较浓厚，调料放的比较多。红红的辣椒油漂浮在汤上面，和白色的馄饨形成了鲜明对比。
抄手一般还会加一些像油菜香菜之类的青菜来搭配一下，更有味道。
【湖北】
湖北人把馄饨都称之为包面，也有人称为水饺。
包面个头大，用料实在，一口一个，能把最撑得满满的。
包面无论在用料 味道还是特色上，都比较中规中矩，讲究清汤清水，原汁原味。
【上海】
上海人口轻，对于饮食追求清淡为主。所以上海馄饨，一般都是用白开水煮熟，然后放入鸡汤或者骨头汤熬制好汤中，然后加入一些香油而成。
有的还会加入芹菜 香菜，别具一格。
上海的馄饨个头比较小，符合上海人吃饭比较细腻的饮食习惯。
【江西】
清汤，是一种江西特色的馄饨，是源于江西省樟树市（原清江县）的传统风味小吃，在江西省内十分流。
江西馄饨，面皮薄透，馅如丁香，汤清澈见底，鲜美之极。吃起来鲜润滑嫩，口感好，不用怎么嚼就能下咽。
【广东】
广东人一般把馄饨叫做云吞，云吞的制作方法很精细。
馅料要用肥，瘦猪肉，加上鲜虾仁，蛋黄或者鱼肉调制，然后用薄薄的馄饨皮包制而成。
广东馄饨的制作方法讲究快速 量产，大小以能一口一个味标准！
广州还有一个特色小吃，叫做云吞面。就是把馄饨和面条放在一起煮制而成，是馄饨界的一大创新风格！
【福建】
馄饨在福建俗称扁食、扁肉，所用的肉馅一般都是用槌敲打而成，这样吃起来口感很筋道，有嚼头！
福建最有名头的馄饨就是千里香馄饨，也是全国到处开花，几乎哪里都能见到。
千里香馄饨的汤非常的好，都是经过精锻而成，味道鲜美。另外需要加上特质的猪油和香油，最后撒上香葱，千里飘香。
福建的馄饨皮很薄，馅大，晶莹剔透，口感吃起来也滑嫩！
以上可以说是中国最有名的馄饨了，你吃过几种？你觉得哪里的馄饨最好吃呢？
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