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文
摘
要
本周以来，云南各地降雨明显增多，较往年提前进入了雨季。随着降雨量的增多，野生菌产量也随之增多。
5月24日，记者走进云南木水花野生菌交易中心，发现这里人流量较往日增加了不少，售卖野生菌的商户多了起来，前来购买菌子的市民也明显增多。放眼望去，满地都是成筐的菌子，美味牛肝、鸡枞、松茸、红葱、白葱、见手青、青头菌等市民常买的野生菌都已开始批量上市。
“现在正是吃菌子的最好时机，本周以来野生菌上市量大增，从上周的每天交易量500公斤左右，到本周销量成倍增长，今天的交易量在8吨左右。交易量的增长使得价格也降了十倍左右，像见手青上周的价格是1000到2000元一公斤，本周的的价格是100到400元一公斤。”据云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽介绍，本周的雨水很及时，菌子产量逐步增多，现在市场上能买到的野生菌已经有20多种了，随着降雨量的增加，野生菌产量还会进一步提高，价格也持续下降。每年7月份到8月份是产量的高峰期，届时产量会达峰值，价格也会降到最低点。
成爱丽也提醒市民：“在挑选菌子的时候尽量选择自己熟悉的菌子，在食用菌子的时候一定要加工熟、加工透，尤其是昆明人最爱吃的见手青，如果加工不到位可能会引起中毒，一定要烹饪15分钟以上再行食用。”市场管理方也会加大巡查力度，一旦发现假菌子和不能吃的菌子，将第一时间进行清理。
位于昆明市官渡区的云南木水花野生菌交易中心目前是全球规模最大、四季供货、全天交易、种类最多、品质最佳的野生菌交易市场，现有商户1200多户，交易经营食用菌在260种左右，2021年交易额超80亿元。这里每年吸引了云南各州市和贵州、四川、重庆，乃至国外的野生菌交易，交易量占云南省的90%、全国的70%，成为中内驰名的野生菌专业化市场。
“从‘路边摊’变成全球买、全球卖的交易中心，我有幸见证了木水花的发展壮大，见证了云南野生菌产业的快速发展。” 成爱丽表示，木水花是云南野生菌产业发展的重要推动者，也是行业发展的见证者。从2005年成立初的10亿元年交易额，到今年80亿元的交易额，不光是搭上了官渡区经济高质量发展的“顺风车”，也是依托云南得天独厚的野生菌资源，逐渐成长为云南省乃至全国最大的野生食用菌交易中心。
市场的发展壮大不光助推了云南野生菌产业的壮大，也帮助全省众多创业者和农民实现了创收致富，甚至还催生了一些新职业。“现在我们市场有1200多个商户，带动来自全省各地的超过23万农户增收，产业直接带动约23万人就业，间接就业人员（包括餐饮、旅游、康养、加工、物流快递等）达300多万人。市场的巨大交易体量还催生了不少新职业，松茸鉴定师，洗菌工，刮菌工，打包工，分拣师，像松茸鉴定师和洗菌工月收入都在一万元以上，这些工人的月收入都在5000元上。”成爱丽说。
来源：区融媒体中心 郭武辉
