本
文
摘
要
食材 藕1段、蒜4瓣、盐2匙、生抽2匙、葱1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒适量。 做法 1、将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉。 2、锅烧水烧开，将藕片入锅，焯熟；焯熟盛出来放凉水中。 3、热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅。 4、取一个碗把调料调好，倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌均匀，即可。 莲藕焯水时一定要把握好时间，这样做出来的莲藕才清脆。
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