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文
摘
要
连同TVB一起，香港甜品许留山或许也终将难逃昨日黄花的命运。
近日据媒体报道，香港老牌甜品店许留山因无力偿还债务，被香港高等法院下令清盘，要求其将所有资产变卖套现以偿付债务，并终止公司运营。
相信如果不是看到这条新闻，很多人早就想不起这个曾经红极一时的甜品店品牌了。
1960年，许留山创始人许慈玉借用父亲许留山之名在香港元朗街头以手推车售卖龟苓膏和凉茶，后发展成为凉茶铺。
70年代，电视、唱片机尚未普及，许留山就在店里引入这些电器播放节目和国外唱片以吸引客人，成为当时年轻人的时髦约会地。
但真正让许留山大热起来的是90年代他们首创的芒果西米捞，由于这道甜品大受欢迎，也奠定了许留山在香港甜品店中的首席地位。
对于内地的80后和90后来说，许留山是随着港剧最兴盛的时期一起进入视野的。当时很多香港影视剧都有许留山的身影。2002年，Twins一首《友谊第一》也唱到“让我们结伴探访许留山 感情不必分你高班我低...”
在电影《小亲亲》里，郭富城和陈慧琳的约会地就在许留山
在许留山尚未进入内地之前，很多内地游客去香港游玩时会专程跑到许留山打卡。
2000年后，许留山进入快速扩张期。2004年，许留山在上海开出了内地首家门店。鼎盛时期，许留山全球门店数量接近300家。
但随着许留山走出香港，口碑也大不如前。有人吐槽他家“又贵又难吃，上菜还慢”。
有人感觉许留山内地店的味道和香港差别很大，品控也很难保证。
2013年，许留山长沙一门店被曝出“用刷过鞋的刷子刷餐具，餐具从不消过毒，榨汁用的芒果被工作人员咬过，腐烂芒果经简单处理榨成芒果汁，过期产品撕标签后重新卖给顾客”等问题，也让这个老牌甜品店的形象一落千丈。
此后，随着同样打港式甜品招牌的满记甜品快速开店攻城略地，加上新式茶饮的出现，许留山几乎退出了公众视野。
许留山官方微博的粉丝仅有2万，而竞争品牌满记甜品的粉丝有15万。
许留山最近出现在报道中，基本都和“关店”有关。
2020年3月，有报道称，许留山香港门店因欠租被起诉，甚至即将倒闭。许留山随后声明证实香港地区门店关闭，很多网友在微博中留言表示缅怀。
许留山发微博戏称“这可能是许留山60年以来最火的一次”。当时，许留山还表示，内地门店并未因此事受到影响。但紧接着，许留山就被曝出杭州门店关闭、上海最后一家门店宣布关闭、武汉门店悉数停业、杭州仅剩一家店在营业等消息。
许留山官方信息显示，截至2020年10月，内地共有60家门店。
大众点评显示，目前，许留山在北京和上海各仅剩一家门店还在营业。
许留山在内地的社交媒体账号基本在去年就已处于停更状态。
很多网友表示，目前许留山客服无人回应，退会退款困难。
小编注意到，许留山
有分析认为，许留山的衰落和品牌老化有关。许留山自90年代推出芒果西米捞这一招牌产品后，一直主打芒果系列甜品。在推新品上，许留山没能跟上时下消费趋势的变化。此外，许留山店铺装修风格也不够时尚。
社交媒体上，许留山传播效果也很一般。其实，早在奈雪的茶推出霸气玉油柑这个爆品之前，许留山2020年底就推出了鲜萃油柑茶，却连一点水花都没见着。
而奈雪的茶选择和五条人联名推出霸气玉油柑，在抖音等社交媒体上“敢不敢喝霸气玉油柑”也一度被炒成热门话题。
经营不善并非一日之寒，曾经的许留山，说是甜品界的“天花板”也不足为过。然而，许留山并没有抓住时代的变化，掌握住年轻消费者的喜好。论装修风格不及满记，论茶饮营销又比不过新式茶饮，经营不善之后的退款问题更是处理得一团糟。
站得太高，下落的途中难免众多唏嘘，许留山这一摔，不知何时才能“爬起来”。
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张天元 孔瑶瑶/文
孔瑶瑶/编辑
