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文
摘
要
尝试着总结了一下世界上比较有名的菜市场，供各位知友参考
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作者：Paprika
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最美不过菜市场 全世界最值得一逛的菜市场TOP10 - 三匠厨房 - 知乎专栏很多人小时候都迷恋过乱哄哄的菜市场。那里有碧绿新鲜的蔬菜、香气扑鼻的瓜果、活蹦乱跳的鱼鲜和丰满肥硕的鸡鸭。更吸引人的是菜市场里的那些小吃摊，各色小吃应有尽有，这是多少孩子宁可放弃动画片也要跟着大人逛菜市场的动力。
现在，又有多少曾经迷恋菜市场的孩子抛弃了菜市场，选择去窗明几净的超市购物。伴随着网络的发展，越来越多的人甚至在家里坐等送菜上门。而菜市场，早已经成了吵杂、混乱、肮脏的代名词，我们身边菜市场也在一个接着一个的消失。
一个热爱美食的人是不能不去逛菜市场的。袁枚在《随园食单》里就讲过，要一桌好菜，买办之功居四成。要寻找新鲜的食材，来源正是菜市场。超市里、网络上的食材再精致，往往也不能与之匹敌。
菜市场也是一个城市的缩影。近年来，许多国外菜市场纷纷出现在旅游手册的第一页，每年吸引数以百万计的游客。香港美食家蔡澜也曾说过，每到一地，必要逛一下当地的菜市场。菜市场是最接近当地人生活的地方，叫卖声、讨价还价声、达成交易是爽快还是斗智斗勇，都展现着一方水土和在这里生活的人的性格。
今天，三匠厨房（ID：sanjiangxing）就带你走进一个城市里最市井、最真实的地方，它们孕育着每一道美食，渗透入每个人的日常生活。今天，我们带你领略“全世界最值得一逛的菜市场TOP10”，接下来还会推出“中国最值得一逛的菜市场TOP10”。
西班牙巴塞罗那·博克利亚市场 La Boqueria
去巴塞罗那，一定要抽空去位于兰布拉大道(流浪者大街)上的博克利亚菜市场走一遭。不要认为它就是一个市场而已，实际上它早已经成为了仅次于圣家族大教堂的西班牙著名旅游景点，每天游人如织，都是去参观巴塞罗那市民买菜的。
博克利亚市场可谓是历史悠久，据说早在13世纪就存在了，其前身是一家猪肉市场，现在已经发展成为一个巨大的食品综合市场，甚至被誉为“整个欧洲的菜篮子”，而且一些日常生活的必需用品也可以在这里买到。当然，由于是卖肉起家，里面的数十家专门出售西班牙火腿和腌肉的熟食店，依旧是游客必去之处。别的不买，一定要带一条西班牙“国粹”级别的火腿（最著名的是黑橡木火腿）回家的。
不过，博克利亚最吸引游客的，是它的色彩斑斓。在这里，陈列是一门艺术，每个摊位都干净整洁，琳琅满目的农产品、海产品让人目不暇接。货摊上的各种水果、蔬菜、火腿、肉类制品等，被摊主们以一种极其艺术的方式井然有序地展现在眼前，堪称视觉上的极致享受。
这里绝对没有普通菜市场内的吵闹和脏乱，摊主们衣冠整洁、优雅随和（就连卖肉的商贩也穿得干干净净），顾客们低声细语、谈吐斯文，弄得游客都不好意思举起相机。不过，由于大家都对慕名而来的游客见惯不惊了，有时候也会配合你的镜头送上迷人的微笑。
在这里，食物变成了艺术品，以各种方式和组合展现在了人们的面前。这里的食物卖的不是味道，更是视觉享受。
博克利亚虽然只是一个市井集市，却从某种程度上展现了欧洲人对生活品质的追求。
日本东京·筑地市场 Tsukiji Fish Market
筑地市场是全球最大的鱼类和海产品批发市场，出售超过400种海洋食物，从便宜的海藻到价值数百美元的鱼子酱应有尽有。
日本是一个海鲜之国，而在东京每一个餐厅吃到的海鲜料理，几乎都是来自筑地市场。这里是外国游客到日本最爱去的地方之一，最近两年，中国人去的也越来越多。
赶得早的话，可以去看看每天清晨5点开始的“金枪鱼大拍卖”，经常会有天价大鱼拍出，曾经有一条342公斤重的蓝鳍金枪鱼，就是在筑地拍了40万美元的天价。
除了常见的金枪鱼，你能在这里看到和买到几乎你能想象到的任何品种的海鲜。
不过，也有很多人是奔着市场里的那些海鲜饭馆去的，就地取材嘛，菜品真的是新鲜得不能再新鲜了。
美国纽约·联合广场农夫市集 Union Square Farmers Market
联合广场农夫市场位于纽约曼哈顿地区，这里出售的各种农产品也许没有之前说的几家市场的好看，但同类的东西却绝对不比它们的便宜。什么原因？不是因为在寸土寸金的曼哈顿，而是因为“有机”。
上世纪70年代，联合广场还是个破烂不堪、犯罪猖獗的地方，直到一个小型农贸市场的出现，周围的一切开始焕发新机。
现在，联合广场农夫市场已经成长为世界上最好的市场之一，超过140个地区的农民、鱼贩子、面包师和屠夫聚集在这里，在高峰期，吸引而来的消费者达60000人次。这里不仅售卖新鲜采摘的农产品，世界名厨也经常会在这里举办厨艺展示。当地学校也会组织学生来认识时令蔬菜，学习健康饮食。
农夫市场可不是天天都摆摊，只在每周的一、三、五、六才开放，这里也是纽约最大的绿色有机农产品市场。在这里，农夫们把自己家里产的东西拿来销售。
这里销售的商品从有机水果、蔬菜、鸡蛋、甜点、面包，到果酱、奶酪、盆栽和各种鲜花应有尽有，如果时间允许的话，在这里是可以优哉游哉地呆上一整天的。
泰国曼谷·噢多哥市场 Or Tor Kor Market
噢多哥市场坐落在曼谷繁盛的札都甲周末市集旁边，远远望去是灯火通明的一大片。
不只有本地的热带水果，蔬菜，噢多哥市场还有亚洲进口的许多特殊品种食材，这在曼谷是独一无二的。此外还有 *** 咖喱，香料。许多游客会买香料作为手信。
加拿大多伦多·圣劳伦斯市场 St. Lawrence Market
圣劳伦斯市场始建于1803年，经历了一场大火和一次重建，现在的圣劳伦斯市场分别由位于前街(Front)南北两侧的两座建筑组成，南楼是从周二营业到周六的普通市场，一街之隔的北边是周末才开放的农夫市场。
这里的店铺大都为前店后作坊，商品很多是传统手工制作，并且使用天然食材，绝无添加剂。市场内有120多家商家和厂商，经营意大利通心粉、海产品、新鲜农产品、奶酪、咖喱和果酱等美食。大部分店铺都经过几代人的苦心经营，可谓是多伦多的老字号，能买到很多加拿大当地特产。2011年，美国《国家地理》杂志将圣劳伦斯市场评为“全球最佳食品市场”。
英国伦敦·巴罗市场 Borough Market
巴罗市场位于南华克区附近，是伦敦最古老的果蔬市场，也是世界上最好的果蔬市场之一。1755年该市场开始营业，但早在13世纪，该地区就因农贸市场而文明。
市场每周四至周六开放，主营当地果蔬、自制乳酪和新鲜面包。巴罗市场总共分有两个街区，街区里既有英国最著名的民间咖啡，也有肉制品、新鲜海鲜蔬菜卖。整个市场都是露天的，可以听到火车驶过的声音。
伦敦人常说，如果想买品质最好、最新鲜的食品就要到巴罗市场，连经验丰富的大厨也是这里的常客。新加坡·牛车水市场 Kreta Ayer Wet Market
旧时没有自来水，牛车运水情景在唐人街非常普遍，牛车水的名字便由此得来。
现在的牛车水是新加坡华人聚集最多的地方，是新加坡的唐人街。这里有中国各地的小吃，是在新加坡的华人非常喜欢的地方。市场出售大量的亚洲新鲜水果，还有很多异域食材，例如活青蛙和海龟，皮蛋，中国草药，豆腐。
每晚夜市灯火辉煌，就像一场盛大的庙会。
美国宾夕法尼亚·兰开斯特中央市场 Lancaster Central Market
兰开斯特中央市场坐落于宾夕法尼亚州兰开斯特的市中心，占地2英亩，虽然不是很大，但却是美国最古老且持续开放的市场，它从18世纪30年代开始营业，并于1972年被列为国家史迹名录。
中央市场按照出售的食品种类可以分为不同的区域，不仅出售当地的特色食物，还出售来自于德国、希腊、加勒比海地区、中东、斯拉夫地区的食品。
商贩非常热情，每天顾客络绎不绝，热闹非凡。
法国昂蒂布·普罗旺斯市场 Marché Provencal
位于昂蒂布古老城镇的普罗旺斯市场，汇集了法国普罗旺斯地区美食家所钟爱的材料。
每周二到周日的破晓时分，商户们就开始将刚从产地采摘来的鲜花、水果、蔬菜摆上摊位。在夏季这的旅游旺季，市场下午也同样会营业，只不过售卖的商品变成了各色手工艺人们的陶器，画作和木雕等作品。香料摊位摆放数十个规整的木格里，盛满了颜色鲜艳的姜黄、豆蔻、肉桂、丁香、沙嗲，绝对是嗅觉和视觉的盛宴。CNN在2012年将这里评为“世界十大最佳鲜货市场”时所注的评语是“流动的色彩，飘散的纷香”。
游客可以从各种当地特产中学习法国美食的艺术，这些特产包括鹅肝酱、蜂蜜、新鲜的薰衣草、美酒和乳酪，以及蜜饯和香料。
中国香港·九龙城湿货市场 Kowloon City Wet Market
香港的九龙市场提供的产品无论是质量和数量上都是位居前列的。无论观光游客还是当地人都成批来到这个美食中心来购买高品质的配料。
吊挂的新鲜进口猪肉、活鱼、堆成小山的各色鲜蔬。这里也是许多世界各地特色产品的购买地，其中就包括许多新马泰食品。
这让市场变成了一个小吃中心，里面遍布广东小吃和辣度适中的泰国菜。（完）
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