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要
#冬日生活打卡季#
你知道吗？鱼在我们国家传统美食上，占有一席非常高的地位。中国传统节日除夕夜的年夜饭，饭桌上必定不可缺少鱼。
从古代开始，吃鱼就是一种代表吉祥的含义，年年有鱼便隐喻为“年年有余”。
中国人吃鱼已经吃出了经验，因此有个说法是：“鳙鱼头、鲤鱼嘴、鲢鱼肚皮、草鱼尾”，意思是不同的鱼，好吃的部位也不一样。
可见人们对吃鱼这件事，已经到了一种“炉火纯青”的地步。
总结来说，鱼有5个部位是营养含量中的翘楚，也是口感俱全的。
今天小编来向大家分享，鱼到底有哪5个部位是营养价值和口感都双高的。
1、鱼的唇部需要细品才有惊喜
也许很多人喜欢吃鱼头，但是却忽略了鱼唇这一块区域的美味。在古代，鱼头整个部位，只有鱼的唇部被制作成了宫廷菜送给皇上享用，可见鱼唇肉是不可忽视的顶级美味。
鱼唇的肉到底有什么别致呢？它相比于其他部位来说，肉质是最滑最嫩的，虽然这部分的肉不多。
但是正是肉少但口感却是鱼的整个身体最细腻柔滑的部位，细细品尝，口感竟然像在吃鸡蛋羹。
2、鱼的月牙肉千万别丢掉
小编在这里着重安利这鱼的月牙肉，如果你平时不吃鱼肉，但一定要吃这月牙肉。
如果你平时吃鱼头的时候，只吃外表那层，却忽略了它，那么就请看完这篇文章后，下次再吃鱼头记得翻它！
这月牙肉长在鱼鳃的下方，需要用筷子将覆盖在它上面的一层鳃壳扒拉掉，才会露出如同月牙的肉来，因肉白皙且形状如同月牙，因此就叫月牙肉。
这一块的肉的鲜嫩程度，不亚于鱼唇肉，甚至它的肉量更多一些，一口下去都是满满的胶原蛋白哦！
3、鱼脑也是极品
鱼脑的营养也是十分高，其中含有的不饱和脂肪酸对人体的益处很大，特别是老人很适合吃，因为鱼脑可以起保护血管、控制血脂和胆固醇的作用。
还有小孩也适合吃鱼脑哦，所谓吃什么补什么，小孩子经常食用鱼脑，可以促进大脑发育。
4、鱼眼珠并不是那么难以下咽
也许很多人都会忽略掉鱼眼珠，认为它是除了鱼骨头以外第二个不能吃的部位了。
但其实鱼眼珠也是鱼身上营养丰富的一个部位，它虽然硬，但是包含的鱼肝油、维生素A、蛋白质成分也是很高点的。
其中还有个特别的营养物质，那就是亚麻酸，这是可以帮助人体保持细胞的增殖能力。虽然鱼眼很硬，但是不会像鱼骨头嚼不烂，慢慢嚼别有一番风味。
5、鱼籽单独吃也是一道新菜
鱼籽就是鱼的卵，它不仅能与鱼肉一起煮食，还可以单独烹饪成一道菜。
无论是红烧还是爆炒，味道都十分鲜香，口感不同于鱼身上任何一个部位，沙软且糯糯的口感十分好吃，甚至在口腔里还会感觉到颗粒的碰撞，很是神奇。
其中含有的鱼卵磷蛋白，也有帮助提高免疫力的作用哦！
