本
文
摘
要
物华天宝，龙光射牛斗之墟；人杰地灵，徐孺下陈蕃之榻。鱼类是重要的动物种类之一，世界上鱼的种类一共有32000多种，我国淡水鱼大约有800种，海水鱼大约有1500种左右。那么，在这么多鱼类中，我国哪里的鱼最好吃呢？北方的鱼要比南方的鱼好吃，而北方的鱼要数东北地区的鱼最好吃，东北的鱼可以说是鱼类美食中的王者。那么，为什么东北的鱼好吃？下面，我来讲下东北淡水鱼好吃的主要原因。
一、东北的水质好。东北地区的山川、平原、河流分布非常均匀，主要河流有黑龙江、松花江、图们江、乌苏里江、辽河、鸭绿江等，水资源非常丰富，诱鱼地广人稀，对大自然的污染较小，所以水质非常好。
二、东北的土质好。鱼是否好吃，不仅和水质有关，还和土壤有直接的关系。鱼类是可以直接从水体和水底泥土中摄取养料的，水体中的养料主要来自水体附近的植物和水体底部的底土，归根结底，都需要土壤的滋养。众所周知，东北地区以黑土地为主，黑土地是寒冷的气候条件下，地表植被死亡后经过长时间腐蚀形成腐殖质后演化而成的，有机质含量高、土壤肥沃、土质疏松。形成1厘米厚的黑土层需要400年的积累，所以土层中腐殖质和有机质含量极为丰富，这是东北的鱼类好吃的最主要原因。
三、东北的气候适宜。东北处于中温带和寒温带，属于温带季风气候，冬季寒冷漫长， 夏季温暖多雨而短促，光照充足，空气清新。由于冬季较长，夏季较短，四季分明，水温偏低，鱼类生长速度慢，生长周期长，鱼肉鲜嫩紧凑，味道极其鲜美。东北地区的冷水鱼类和广温性鱼类较多，鱼肉的营养价值和美味程度要远远超过其他地区的鱼类。
综上所述，东北的鱼好吃的主要原因就是水好、土好、气候好。东北好吃的鱼类数不胜数，例如，赫赫有名的“三花五罗十八子”，鳌花、鳊花、鲒花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗，岛子鱼、柳根子、嘎牙子、沙姑鲈子等。除此之外，还有大马哈鱼、大鳇鱼、老头鱼、细鳞鱼等，都是东北地区非常知名的鱼类。总之，想要吃到最美味的鱼，还得去东北。
