本
文
摘
要
要提起西安的街边烤肉，裴老大烤肉一定是TOP级别的存在。还没到饭点就开始排队的人群，上榜《宵夜江湖》播放量超200万，大众点评西安碑林区烧烤烤肉串榜第五，都是他们家生意火爆受万人追捧的佐证。
裴老大烤肉在西安一共两家店，一家在安西街与建东街交叉口，另一家便是我们去的开在南关村建设路小区门口的店铺。
他们家下午六点开始营业。这个时候不仅大人们下班了，小朋友们也已经在放学回家的路上。也正是因为就开在小区门口，它成为了很多大人们辛苦工作一天不想做饭的“救星”。家长们只需要先到店里占好位子，等着孩子们把书包放回家，就可以美美地享受晚饭了。
当然，除了住在附近的居民，更多的是慕名前来的食客。由于他们家没有醒目的店面并且开在巷子尽头，所以大多去那儿的都是轻车熟路的回头客。
等到快要正式开张，巷子里早已人头攒动。刚下班的打工人，刚踢完球的学生，扎堆嬉闹的小孩儿，已经各就位了！
和其他烧烤摊子不同的是，他们家没有菜单，所有烤肉皆为半自助形式。老板娘会端着摞满烤肉串的铁盘一边吆喝一边慢悠悠地走着，“烤馕来喽——鸡翅来了——鸡胗要不要啊——鸡脆骨和香仔肠好了——肥瘦相间要等下一轮啦！”
老板娘每路过一桌，桌上客人的眼睛就直勾勾地挂住了烤肉盘，生怕被别桌抢先一步，干脆直接“近水楼台先得月”， *** 先拿一把再说！
首先上来的是烤腰子，辣椒面和孜然淋在泛着油光的腰子上，仿佛在向你的肚子招手。一口咬下去，口感柔嫩，完全没有内脏的腥味，坐等下一波！
鸡翅也来啦！别看它虽然个头儿不大，但妙在完全腌制入味，每一口都是不可多得的满足。不同于烤腰子的柔嫩，外部稍微烤焦的鸡皮更加有嚼劲儿。可惜了，应该多拿几串的～
“鸡脆骨好了！”随着后厨师傅的一声吆喝，“继续战斗”的号角已经吹响。新鲜出炉的一大把鸡脆骨吸引住了大批顾客的目光，肉香一股一股地飘散在空气中，再次唤醒了肚子里的馋虫。
终于等到肥瘦相间了！油香裹着肉香，孜然叠着烟熏味儿，两块瘦肉夹杂着一块肥肉，只需咬上一口，美味就会瞬间在唇齿间迸发。
有肉就得有菜，肉吃多了，再来波涮菜解解腻！
店内所有涮菜也为半自助，自行拿号取餐即可。毛肚、豆皮、土豆片、西蓝花、菜花、虎皮辣椒、毛豆、花生、拍黄瓜等等任你挑选！
强烈推荐他家的涮毛肚，Q弹有嚼劲儿！唯一的缺点就是根本不够吃啊，如果想要吃第二次的话基本要靠抢了！所以，我的建议是第一次就多薅几串～
不用等多久，一盘香气扑鼻、裹着麻酱辣椒油满满当当的涮菜就端到你的桌上了。
穿过长巷，华灯初上，烟火色起。
食客大快朵颐，孩童嬉戏游玩，老妪摇扇乘凉，幼犬飞奔逐蝶。一壶浊酒，几盏小菜，就撑起了人间烟火味儿十足的市井夜晚。
作为二十多年的老店，裴老大烤肉除了是很多食客向往的地方，我想也是不少人记忆里的一束暖光。
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