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这5种食材不怕过期，放半年吃着也香，遇见多囤点，平时少有人买。

平时我们在购买商品的时候，习惯性的会去看它的保质期，生怕买的东西过期了。可是在以前，很多的食品不用添加剂、保鲜剂怎么也还能吃呢？过期的意思是超过限定的期限，在大多数人看来，只要是物品都存在过期的隐患，尤其是食品类。

这个概念放在大城市中，或许很受用，但是在农村，就不见得很受用了，甚至有很多东西没有保质期。没有保质期不是因为说它可以永久保存，而是在足够长的时间里，它仍然可以食用，直到把它吃完。

为什么食品会过期呢？

我们常吃的食品，其实是多种物质的混合物，也就说这些混合物，只要与空气中的氧气、二氧化碳等物质发生了化学反应，或者是氧化反应，就会使其变质。

通常根据食品的种类不同，以及贮藏的环境、温度不同，它们的保质期也不一样。要想食物保存得久，说到底就是阻止微生物在食物中繁殖，防止它产生各种毒素。

那有什么食材是不怕过期的呢？刚才提到过，只要是食物都会过期，而我这里说的不怕过期，只是相对常见的食材来讲，它不借助添加剂这些，只是单纯的保存。

接下来我们就看看这5种不怕过期的食材，放半年吃着也香，遇见多囤点，平时少有人买。

腊肉，农家自己熏制的腊肉

必须是农家自己熏制的腊肉才行，超市中的这些腊肉，因为制作工艺不同，而且放了大量的添加剂，再加上为了让肉更好看，还会放一些其它的氧化剂，只要是打开了以后，不吃基本就过期了。

农家熏制的腊肉，相对来讲，在一个固定的场所，保存的地方都会通风干燥，有的甚至直接在熏烤房中一直放置，平时还会拿出来晒等等，所以即使放了二三年的老腊肉它依旧非常的香。

干豆角，晒干贮藏，吃半年也不坏

利用太阳光脱水，豆角晒干以后，水分减少，这让很多的微生物难以生存，再把它放入干燥的空间中，很难变质，甚至吃上半年，味道依然鲜香。

干香椿，自带香味的干菜

它的原理其实和干豆角差不多，都是通过脱水，来延长保质期，只是不同的是，香椿本身有一股味道，它能让很多的小虫子不敢靠近，这样避免出现污染，所以只要是干燥的地方，香椿的保存时间特别的长。

干黄豆，豆腐的原材料

农村中干黄豆是必不可少的一种食材，每年基本都会用它来打豆腐，这个食材同样不怕过期，新鲜的黄豆去掉水分以后，变得很干燥，加上它表面的壳相对较硬，所以晒干以后，也可以保存很久。

野山笋，纯天然的绿色健康食材

笋子其实也是一种不怕过期的食物，家里每年基本都会晒上几十斤，它的产量比较的高，吃不完的笋子，基本都是晒干保存，等到年底的时候再拿出来吃，一样味道可口。

比起很多的食物，这5种是不怕过期的，它不需要借助其它的干燥剂或者是氧化剂，只要用最简单的方式就能保存，不过这些要想吃到真正的农家晒的，尤其是腊肉，还是比较少见的，所以平时买的人也少。

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