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摘
要
世界最贵的餐厅是哪儿？有多贵？为什么？ - Mr.Why 的回答
世界上人均最贵的一家餐厅叫Sublimotion，主打“感官料理”，人均1.3万。而这里真正“掌勺”的不是大厨，而是程序员。
这餐厅凭啥这么贵？
4年前就开始玩儿“跨界”了
早在“分子料理”还没有火遍全球的时候，西班牙米其林二星名厨Paco Roncero在2012年就发起了一个新概念——“感官料理”。
通过和设计师、工程师、幻术师、建筑师、舞蹈编导和编剧等去探索实现，力求给顾客超越味蕾的、全方位的完美用餐体验。仅筹备工作就花了整整两年时间。
Sublimotion每天晚餐只接待12位客人，由27位厨师为客人们精心制作20道佳肴，同时以20种不同的五官感受相配合，食客们会在美食、艺术和科技的氛围里享受一场三个小时的感官盛宴。
Sublimotion位于HardRock酒店的白色建筑本体
然而大奢至简， Sublimotion外观十分低调，用极简的颜色—纯白建筑本体以及一扇平淡无奇的白门，你根本感受不出这样的门脸儿能与“奢华”二字挂钩。
小编备注：虽然外表很简单，但是它的位置相当棒，HardRock酒店是全岛数一数二的奢华酒店，跟对面的Ushuaia是一个老板。
Sublimotion餐厅内部也是一种奇幻的感觉，如同穿越进科幻电影的场景
你吃的不是饭，是科技！
这里这么贵并不是不仅因为名厨坐镇，而是听起来虚无缥缈的“感官料理”和灯光秀——这才是Sublimotion区别其他分子料理高端餐厅的王牌。
因为这不仅仅是一顿饭，这更是一场科学世界的奇幻之旅。你不但需要准备好嘴巴，还需要VR眼镜、手机等多种智能设备同时工作。
让我们用一道招牌的寿司来感受一下虚拟现实给食客们带来的全新用餐体验：
食客们需要佩戴VR眼镜来观看、品尝美食
用餐前，服务员就会拿Gear VR specs眼镜给用餐者。这款由三星智能手机作显示，配合App使用的眼镜，有96度的视角，旨在给用餐者创造身临其境的体验。
带上眼镜，调节好手机与自己的视距，设定好各项功能，就可以开始用VR来享用寿司了。这时，一个白色的盒子就会放在客人面前。这个盒子被分成两部分，分别标记着“1”和“2”。
客人们先打开一号盒子，然后凝视内盖板上的标签片刻
眼镜内的手机就会自动扫描藏在盒子标签处的无线晶片，控制App的视频播放和看穿功能的运行。
然后，服务员往一号盒子里放入美食。因此，当服务员在一号盒子里上菜时，在用餐者看来，这道美味就好像变魔术般突然出现了一样。
接着，眼镜就会自动扫描藏在食物里的可食用晶片，以得到用肉眼看不到的密码条。
接着，眼镜就会自动扫描藏在食物里的可食用晶片，以得到用肉眼看不到的密码条。
每品尝一口，餐品的概况都会以视频的方式展现，然后消失。
餐厅主厨Roncero在谈及VR上的即时展示时说道：“食物的营养价值和制作的全过程都会在空中浮现。”
这道菜的灵感来自日本寿司：在海草上浇上牛奶慕斯，金枪鱼刺身薄片刷上火腿油，还有其他配菜，如紫苏、芥末叶、海篷子等。
除了这道招牌寿司外，1.3万一顿的“感官料理”还吃啥？
*** 一样的鸡尾酒
食客们在运用灯光效果形成的一本巨大书上，用试管制作自己的血腥玛丽，液氮冷冻的橄榄油浇在面包和西红柿上，展现不同寻常的现代变化。
单独的橄榄油包裹悬挂在一个配有挂钩的迷你晾衣绳上，慢慢传递给客人。
一杯神奇的鸡尾酒，感觉像是 ***
变魔术一样的橄榄油
液体橄榄油被装在一个可食用的袋子里，袋子用夹子吊在一根电线上。
它被洒在一道类似于传统番茄橄榄油面包（pan con tomate）的菜式上。
最后，橄榄油取代了动物脂肪，被做成了口感黏腻、令人放松的奶酪。
超越你想象的甜点
食物的表面总是呈现一番神秘感，当你置身于神秘古典的凡尔赛宫，欣赏眼前的鲜红玫瑰。那纤细飘渺的氮云以及奇形怪状的调和物，意味着直到你将食物放入嘴中，你才能知道品尝到的是什么。
餐桌上的玫瑰
会歌唱的甜点？没错！视频投射将餐桌变成了一张DJ台，侍者则小心翼翼地在每位用餐者面前放置了一个小小的磁性板，让磁性板漂浮在半空中。
甜点随着CD一起旋转
然后，他们又在磁性板上放置了一张CD唱片，唱片上摆着两块开心果曲奇；随着音乐的播放，这整盘甜点便像唱片一样开始旋转起来。
你会伴着甜蜜、兴奋、摇摆的心情和品尝最美味而特别的甜点。
“Sublimotion是什么？这很难解释，”主厨Paco Roncero说，“这是一种截然不同的展示，只有你自己才能够体会。”
主厨Paco Roncero（中间）和工作人员
程序员才是这家餐厅的顶梁柱！
千万不要以为这是某IT企业的办公室，这其实就是这家餐厅的后厨——正是这群由无比强大的程序员组成的“科学家后厨”，撑起这人均高达1.3万人民币的“感官料理”。
技术团队人员操作影像系统
Roncero背后的技术团队成员们可以说是让这家餐厅卖出高价的大功臣。
场景后期工作人员制作“餐厅秀场”特效
技术团队用工程投影机，将全息玻璃成像、360度裸眼3D投影、多屏地面互动和电子菜单翻书等新视觉创意技术应用到餐厅，四面白墙呈现出世界各地各种场景的创意实景体验，让消费者感受到各种不一样环境的感官体验。
技术团队”部署”用餐过程
将饮食文化与创意技术融合，让客人体验到不仅仅是一顿奢华的饮食，它的魅力与神秘在于对味觉、视觉、听觉和嗅觉的全方位感官享受，对美食有真正意义的重新认知。
技术人员进行”秀场”全程策划，后期音效控制
正如舞台经理所说Debora Vega所说，在Sublimotion，科技与美食同等重要。甚至程序员的地位要高于主厨。
提前感受50年后的科幻用餐体验
当就餐者们享受完“来自未来”的美食后，就可以戴着那副“酷炫”的眼镜，享受一趟5分钟的奇幻之旅，一场前所未有的视觉盛宴。
只要坐在椅子上，就可以通过眼镜360度俯瞰各地美景。
“只要你能全身心投入到这场盛宴中，你便能享受到每一道菜的故事。”
Roncero说，“或许在50年后，你会发现，50年后的用餐方式，与今天你在这里享受的一切何其相似。”
美轮美奂的用餐场景
此刻，Roncero和他的团队已经通过Facebook,Twitter向全球的食客发出邀请，2017年将准备一场科技美食“新的革命”。
而你是不是已经将Ibiza的Sublimotion餐厅在明年的探索计划中做上了标记？
终于进入最激动人心的环节——我们手把手教你如何吃到这世界上最酷炫的一餐。
我们连预约邮件都帮你写好了，你需要做的只是攥！好！钱！
Enjoy雅趣独家预订全攻略
详细地址：
西班牙伊比沙岛(Ibiza)硬石酒店(Hard Rock Hotel)紧邻的一扇无标识的白色大门内。
开放时间：
每年6月至9月，只开放4个月。因为Roncero和他的团队要用整个冬季来为食客们准备明年的餐单和科技体验。
预约方式：
1. 电话预约：+34 618 891 358
2. 网络预约：https://sublimotion.checkfront.com/reserve/
3. 电邮预约：booking@sublimotionibiza.com
但是，英文不好？嘿嘿~ Mr.Why连预约邮件都帮你写好了，只要复制黏贴，一键发送就好。
Dear Sublimotioners,
I have read about your restaurant at Enjoy雅趣 and I am writing to reserve seats at your restaurant on the night of __(月)__（日）____.
We ____（就餐人数）people would like to enjoy our dinner in your restaurant, and that day is (my wife’s birthday, we hope there will be something touching and amazing（特殊需求).
If you can meet this request we will happily make a large deposit via bank transfer and pay the full total price on the night.
You can contact me via email at *****@*****, or call me ********
Best regards,
Mr. Why（你的名字）
@Enjoy雅趣的土豪粉儿们，你们要是真去了，别忘了联系编辑部，求直播！
赵心 @Enjoy雅趣全球编译者计划 对本文亦有贡献。
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