青海酥油茶图片,青藏酥油茶

青海的酥油，是从牦牛奶中提炼出来的固体奶制品。金黄色的酥油是牦牛奶的精华。

在青海，酥油是各民族都喜爱的乳品，尤其是老人们，早晨喝上一碗酥油茶，是一种惬意的享受。

西宁的共和路有一道让人赏心悦目的风景，就是商家把盛装酥油的牛肚、羊肚堆垒起来，形状大小不一的酥油肚子闪烁着靓丽的色泽，好似把每个草原上新升的月亮都集中在一起。

好看的月亮要倒映在水波中，美味的酥油要调到茶汁中，酥油当以煎熬的茯茶茶汁化开，才是正宗的酥油茶。

青海有酥油但不产茶叶。西宁的商人不仅要收购青海农牧区的物产销售到城镇居民的手中，也要把青海人需要的生活用品从外地采购进青海，其中的代表物品就是茶叶。

青海人嗜茶如命，有“饭可以三顿不吃，茶不能一日不喝”的谚语。农村人外出打工，不说去挣钱打工，而是说“去挣点茶叶青盐钱”。

因为高寒的环境，以及独特的饮食结构、生活习俗，青海人离不开茶。很早以前，陕西泾阳茶叶加工商发明了一种叫“茯砖茶”的茶品，专供青藏地区。

加盐熬煮出来的茯茶叫“熬茶”。茶往西边来，盐往东边驮，青海西部地区密布着大大小小的盐池，从盐池捞出来的天然盐粒称为“青盐”，品质远胜于内地人工制成的盐。因此，过去青盐是西宁重要的外销商品之一。

不知是不是盐多的原因，青海人煮茶的时候要放盐。茶作为世界三大饮料之首，煮、泡的方法大同小异，但放盐绝对是青 *** 创，这种独特的熬茶是过去很长时间青海绝大部分地区唯一的饮茶方法。

酥油与熬茶结合，一碗奶香浓郁，闪着金黄色泽的酥油奶茶就此诞生。

旅游提示：

喝酥油奶茶可以到藏餐馆、藏餐吧，西宁海湖新区有几家比较大的藏餐馆。在大一些的藏餐馆，除了喝酥油奶茶、吃藏餐外，还可以欣赏到藏族歌舞，享受味觉和视听的双重盛宴。

文/张旻

栏目主编：辛元戎