本
文
摘
要
酥油茶可不是小吃，它在藏族的礼仪和生活中有着重要的地位。
酥油茶（藏文里称作ཇ་སྲུབ་མ་）是热水、盐和酥油，放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液而成。
另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲打。所以经常把制作酥油茶的过程称为“打”酥油茶。
以前，经济和交通极度不发达，在有些场景和季节，酥油茶+糌粑，就是很多藏族人的食物和水的唯一来源。
这是2010年，我在米堆冰川附近，遇到了一百多名已经走了一个多月，从理塘去 *** 朝佛的藏族朋友。他们在路边休息，捡柴火熬制的酥油茶。很珍贵！我抓紧摆拍。
是女主人招待客人的一项非常费力的工作，现在也可以用电动搅拌机配置。下图是车刚老师推荐下去土旦家玩耍时候，爷爷给我们敬上酥油茶。当时妈妈在包包子忙不过来：
下图中，右边的桶就是打酥油茶的器具，这是来古村卓嘎家，可惜现在再也听不到“大哥，喝酥油茶！”的问候了：
这是朋友在土旦家，穿上藏装，拿起打酥油的搅棒摆拍，这一身羊羔皮制成的盛装，价值万余元：
由于砖茶的鞣酸 *** 肠胃蠕动，加快了消化过程。加入酥油或者牛奶可以避免饥饿。但是由于 *** 的牦牛产奶量不大，所以一般用酥油替代。
和很多第一次来 *** 的内地朋友想象不同，酥油茶并不像牛奶一样香甜可口。因为是咸味的，反而有点像菜汤。有不少人喝不习惯。
一般在主人敬上酥油茶之后，我会喝一两杯，一则表示礼貌。二则酥油茶有补充水分和能量，减轻高原反应的可能是心理作用的“功效”。
我曾经居住过的 *** 希洛，他家的猫，就是只喝酥油茶：
猫咪在向希洛讨要食物猫咪在用某种壶改制的食盆里喝酥油茶其实，等青岛来的小伙伴掏出鱼片、肉脯，猫咪就不喝流食了，哎日常在 *** 逛街，在其他地方藏茶馆，我更喜欢喝甜茶。其实甜茶就是茶叶末、白糖和奶粉混合而成。比如著名的丹杰林路的光明琼港甜茶馆，大家都是聊下几块钱，服务员转悠着给大家添茶，收钱、找零。早年一杯5毛，现在已经1块钱了，也可以要1磅或3磅暖壶，自己慢慢倒着喝：
早年藏族“小孩子吃酥油茶烂耳朵”的俗语，其实因为酥油很少，只能供给体力劳动者、老人、客人，为了孩子馋嘴偷吃，才有这个说法。
一手的有趣故事和图片。
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